Lẩu Gà Tiềm Ớt Hiểm

Name: Lẩu Gà Tiềm Ớt Hiểm
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 con gà ta (toàn con, khoảng 1.2‑1.5 kg); 500 ml nước dừa tươi; 1 củ hành tây, cắt múi cau; 200 g củ cải trắng, cắt khúc; 2‑3 quả ớt hiểm, cắt lát; 30 g nấm đông cô khô, ngâm mềm và vắt khô; 2 củ hành tím, băm nhỏ; 3 tép tỏi, băm nhuyễn; 200 g mì sợi hoặc bún tươi; 100 g nấm hỗn hợp (nấm hương, nấm shiitake,…); 150 g rau tần ô (rau muống nước); 1 muỗng cà phê muối; 2 muỗng canh dầu ăn; 1 muỗng cà phê hạt nêm; 1 muỗng canh nước tương

Chuẩn bị

35 phút

Nấu

40 phút

Khẩu phần

Calo

820 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 con gà ta (toàn con, khoảng 1.2‑1.5 kg)
500 ml nước dừa tươi
1 củ hành tây, cắt múi cau
200 g củ cải trắng, cắt khúc
2‑3 quả ớt hiểm, cắt lát
30 g nấm đông cô khô, ngâm mềm và vắt khô
2 củ hành tím, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhuyễn
200 g mì sợi hoặc bún tươi
100 g nấm hỗn hợp (nấm hương, nấm shiitake,…)
150 g rau tần ô (rau muống nước)

Gia vị

1 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng canh nước tương

Món lẩu gà tiềm ớt hiểm này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước dừa, độ béo mềm của gà ta và độ cay nồng của ớt hiểm. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ướp gà thơm lừng, hầm trong nồi áp suất để thịt gà mềm tới mức tan trong miệng. Khi nấu, bạn sẽ thêm nấm đông cô, củ cải trắng và rau tần ô, tạo nên hương vị đậm đà, đầy màu sắc. Cuối cùng, món lẩu được ăn kèm mì sợi hoặc bún tươi, giúp bữa ăn thêm phần ấm áp và no đủ. Hãy cùng tôi thực hiện ngay để thưởng thức hương vị truyền thống đầy hấp dẫn này!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên, tôi rửa sạch gà, để nguyên con, sau đó ướp gà với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Để gà ướp trong khoảng 30 phút để thấm gia vị. Trong lúc chờ, tôi ngâm nấm đông cô khô trong nước muối loãng cho mềm, rồi rửa sạch và vắt khô. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập nhẹ.
2
Bước 2
Sau khi gà đã ướp, tôi cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, chiên gà ở lửa vừa cho đến khi da gà chuyển sang màu vàng giòn. Tiếp theo, tôi chuyển gà sang nồi áp suất, đổ thêm 200 ml nước dừa và 300 ml nước hầm gà (hoặc nước lọc), đậy nắp và hầm trong 5‑7 phút cho gà chín mềm. Trong lúc gà đang hầm, tôi xào hành tím với một ít dầu cho đến khi vàng, rồi cho nấm đông cô vào xào sơ. Khi gà đã hầm xong, tôi mở nắp, cho hành tây, củ cải trắng, ớt hiểm, nấm hỗn hợp và rau tần ô vào nồi, nêm thêm muối, hạt nêm và nước tương cho vừa ăn, đun sôi lại trong 5‑7 phút.
3
Bước 3
Cuối cùng, tôi cho mì sợi hoặc bún tươi vào bát, rưới lên trên nước lẩu thơm ngon, thêm một ít chanh, tiêu và rau thơm nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng, món lẩu gà tiềm ớt hiểm sẽ mang đến hương vị đậm đà, cay nồng và ngọt thanh của nước dừa. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ!