Chuẩn bị
1 tiếng 10 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
2
Calo
1900 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà thả vườn (1‑1.4 kg), cắt miếng vừa ăn
- 2 trái dừa tươi, lấy nước và cốt
- 2‑3 trái ớt xanh, 2‑3 trái ớt đỏ, băm nhỏ
- 200 g củ sen, cắt lát mỏng
- 1 quả táo tàu, cắt khúc
- 200 g các loại rau (rau muống, cải thảo, nấm)
- 150 g mì trứng hoặc bún tùy thích
Gia vị
- 2 muỗng canh hắc xì dầu
- 1 thìa cà phê muối, tiêu, đường (điều chỉnh theo khẩu vị)
- 2 cây sả, đập dập
Mình sẽ dẫn các bạn làm Lẩu Gà Tiềm Ớt Hiểm – món lẩu đậm đà vị dừa, hắc xì dầu, gà mềm ngọt, ăn kèm rau, nấm và mì trứng. Công thức chi tiết, nguyên liệu chuẩn, phù hợp cho 2 khẩu phần. Hãy cùng trải nghiệm hương vị cay nồng, thơm lừng của ớt xanh và ớt đỏ nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch rau, củ sen, táo tàu, ớt và sả. Gọt vỏ dừa, lấy nước và cốt, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát, sắp xếp gọn gàng để tiện cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Rắc hắc xì dầu lên miếng gà, ướp kèm muối, tiêu, đường trong khoảng 1 giờ cho gà thấm đều. Sau khi ướp xong, dùng giấy thấm để gà khô bớt rồi chiên nhanh trên chảo nóng cho bề mặt săn lại (khoảng 5‑7 phút).
- 3
Bước 3
Cho gà đã chiên vào nồi, đổ nước dừa và cốt dừa, thêm hắc xì dầu, sả, ớt xanh, ớt đỏ. Đun sôi rồi hạ lửa hầm nhẹ trong 1 giờ cho thịt gà mềm. Khi gà gần chín, cho củ sen, táo tàu và kỹ tử (nếu có) vào nấu thêm 5‑10 phút để giữ độ giòn.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, cho các loại rau, nấm và mì trứng (hoặc bún) vào nồi, nấu tới khi rau chín tới và mì thấm vị. Tắt bếp, múc ra bát, thưởng thức nóng hổi cùng gia đình nhé!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.