Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà (khoảng 1,2‑1,5 kg), cắt miếng vừa ăn
- 200 g nấm rơm, ngâm muối, rửa sạch, cắt đôi
- 200 g nấm bào ngư, rửa sạch, cắt đôi
- 50 g nấm đông trùng (tùy chọn), rửa sạch
- 10‑12 cái nấm hương (khô hoặc tươi), ngâm nở, rửa sạch, cắt đôi
- 2‑3 trái dừa lấy nước (khoảng 500 ml)
- 2‑3 củ hành tím, băm nhỏ
- 3‑4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2‑3 quả ớt xiêm xanh, cắt lát
- 200 g mì trứng
- Rau ăn kèm (xà lách xoong, cải cúc, nấm kim châm…)
Gia vị
- 1 gói thuốc bắc tiềm gà
- 2‑3 cây sả, đập dập
- Gia vị (hạt nêm, bột ngọt, đường phèn, tiêu, nước mắm, nước tương, dầu hào, hắc xì dầu) – vừa ăn
Món lẩu gà tiềm ớt hiểm đậm đà, ngọt nhẹ từ nước dừa, thơm mùi sả, hành, tỏi và cay nồng của ớt xiêm. Kết hợp đa dạng nấm và mì trứng, món ăn vừa bổ dưỡng vừa ấm lòng, thích hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một nồi lẩu thơm lừng, đầy màu sắc và hương vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng nước tương, một ít hành tím băm và 1 muỗng hắc xì dầu. Để gà ướp trong vòng 1 giờ cho thấm đều hương vị.
- 2
Bước 2
Sau khi gà đã ướp, mình cho gà vào chảo chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Việc chiên sơ giúp gà giữ được độ ngon và không bị tan trong nồi hầm.
- 3
Bước 3
Đun nóng nồi, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành tím, tỏi băm và sả đập dập. Tiếp theo đổ nước dừa (có thể thêm một ít nước lọc nếu cần) đủ để vừa ngập các nguyên liệu, đun sôi.
- 4
Bước 4
Nước sôi rồi cho nấm hương, nấm rơm, nấm bào ngư, gói thuốc bắc, gà chiên vàng, ớt xiêm xanh và nấm đông trùng vào. Nêm nếm với hạt nêm, bột ngọt, đường phèn, tiêu, nước mắm, nước tương, dầu hào và hắc xì dầu cho vừa miệng. Đun sôi lại rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 15 phút cho các nguyên liệu chín mềm và ngấm vị. Khi nồi đã sẵn sàng, mình cho mì trứng và rau ăn kèm vào, nấu thêm 2‑3 phút rồi tắt bếp. Dọn ra bát, thưởng thức cùng bát mì và rau tươi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.