Chuẩn bị
30 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
4
Calo
1050 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà 2kg
- 15 nấm đông cô
- 15 quả táo đỏ
- 200 g nấm bào ngư trắng
- 200 g nấm kim châm
- 2 L nước lọc
Gia vị
- 1 bịch gia vị gà tiềm
- 5 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh đường
Mùa thu đã về, tôi lại muốn có một nồi lẩu gà tiềm ngọt bùi, thơm mùi nấm để ấm lòng. Với con gà tươi, các loại nấm đa dạng và táo đỏ ngọt ngào, món lẩu này vừa là bữa canh nóng hổi, vừa có thể biến thành lẩu chia sẻ. Các nguyên liệu được ninh cùng nhau trong 40 phút, sau đó thêm nấm và lá giang để tăng hương vị. Khi ăn, mình chỉ cần nhúng nấm trong nồi lẩu khoảng 5 phút là đã chín tới. Đơn giản, dễ làm và rất thích hợp cho những buổi tối se lạnh.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cho gói gia vị gà tiềm vào nồi cùng con gà đã làm sạch, rồi thêm 2 lít nước lọc, muối, đường, nước mắm và táo đỏ. Đậy nắp, đun ở lửa vừa trong khoảng 40 phút cho gà chín mềm.
- 2
Bước 2
Trong khi gà đang ninh, tôi ngâm nấm đông cô khô với nước cho đến khi nở mềm, rồi vắt bỏ nước thừa, cắt cuống và thái sợi. Thêm nấm vào nồi đang nấu gà để chúng hấp thụ hương vị.
- 3
Bước 3
Tôi rửa sạch các loại nấm còn lại (nấm bào ngư và nấm kim châm), để ráo nước chuẩn bị cho bước cuối.
- 4
Bước 4
Sau 40 phút, gà đã chín mềm, tôi lấy gà ra để ăn kèm. Khi muốn ăn lẩu, tôi cho nấm còn lại và lá giang (nếu có) vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút cho nấm chín tới. Món lẩu gà tiềm nấm đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.