Lẩu gà ớt hiểm nấu với gia vị lẩu Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với củ hành tỏi bằm nhuyễn, 10 trái ớt hiểm xanh đã đâm nhuyễn và một chút bột nêm trong 30 phút. Trong khi chờ, rửa sạch lá quế, cắt lát mỏng phần non của chuối cây và ngâm trong nước pha chút giấm. Đun nóng chảo, xào gà cho săn lại, sau đó cho toàn bộ gói gia vị lẩu Thái khô vào, đổ khoảng 1,5 lít nước, đun sôi và hớt bọt để nước trong. Khi gà chín, nêm thêm một ít đường để cân bằng vị mặn‑chua.

   
2. 2

   Bước 2

   Thêm sả đã đập dập vào nồi khi đang xào gà, đảo đều để sả thấm mùi vào nước lẩu, tiếp tục nấu thêm 5‑7 phút cho hương thơm lan tỏa.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho lẩu vào nồi lớn để bày lên bàn, rắc lá quế và sắp xếp chuối cây đã ngâm lên mặt. Khi ăn, cho nguyên trái ớt hiểm (hoặc cắt lát) vào nồi để tăng độ cay vừa phải. Dùng kèm bún tươi, mỗi người tự nhúng thịt, rau và bún vào nồi, thưởng thức ngay khi còn sôi.