Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
1000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà nhỏ cỡ 1kg
- 3 cây sả
- 50 g ớt hiểm
- 1 nắm lá quế
- Hành tím
- gừng
- 1 củ nhỏ tỏi
- 30 g kỷ tử
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai môn
- Nấm các loại
- Bún
- rau ăn kèm
Gia vị
- Muối
- hạt nêm
- sate
- tiêu
Mình sẽ dẫn bạn qua từng bước để làm món Lẩu Gà Ớt Hiểm đậm đà, cay nồng nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của gà và rau. Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng, rồi cùng nhau nấu một nồi lẩu thơm lừng, vừa ấm bụng vừa kích thích vị giác. Khi ăn, bạn chỉ cần nhúng gà vào nước lẩu nóng, kèm bún và nước chấm thơm ngon là đã. Thực đơn này rất thích hợp cho bữa tối ấm cúng bên gia đình hoặc bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng việc rửa sạch tất cả nguyên liệu, để sẵn sàng cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Rau và nấm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành, tỏi, gừng băm nhỏ, sả cắt khúc và đập dập. Cà rốt, khoai môn gọt vỏ, cắt khối. Gà rửa sạch, ướp muối, sau đó ướp với bột sate, hạt nêm, tiêu và một ít lá quế băm nhuyễn, rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- 3
Bước 3
Cho dầu ăn vào nồi nóng, phi thơm hành, tỏi, gừng và sả. Thêm gà vào xào đến khi săn lại, rồi đổ nước vào nồi, đun sôi và nấu khoảng 10 phút cho gà chín tới. Vớt gà ra đĩa, bỏ bớt hành tỏi sả. Tiếp theo cho cà rốt, khoai môn và nấm vào nấu thêm 10 phút cho tới khi chín mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho kỷ tử, ớt hiểm và một ít lá quế vào lẩu.
- 4
Bước 4
Luộc bún hoặc mì cho tới khi chín, để ráo. Pha muối chấm bằng muối, ớt hiểm băm, lá quế và tỏi băm. Khi ăn, nhúng miếng gà vào nồi lẩu để nóng lại, kèm bún và nước chấm thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.