Lẩu gà ớt hiểm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng hành tím băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm. Để ướp trong 30 phút.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch sả, đập dập thành khúc dài. Lột vỏ hành tím để nguyên củ. Đun nóng chảo, cho một chút dầu ăn, phi thơm sả và hành tím cho vàng.

4. 4

   Bước 4

   Thêm thịt gà đã ướp vào chảo, xào nhanh cho thịt săn lại trong khoảng 5‑10 phút. Đổ nước vào nồi gần đầy, cho một ít lá chanh vào để tăng hương.

5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn vị chua, cho me chín đã lọc lấy nước vào nồi. Nếu không thích, có thể bỏ qua bước này.

6. 6

   Bước 6

   Khi thịt gà đã mềm, cho nấm đông cô vào nấu thêm khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn. Vớt bỏ sả, lá chanh, rồi cho toàn bộ ớt sim xanh vào. Tắt bếp và để lẩu nghỉ vài phút để hương vị hoà quyện.

7. 7

   Bước 7

   Món lẩu ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, kèm bún và các loại rau sống như rau bắp chuối, rau thơm… Thưởng thức và cảm nhận vị cay nhẹ, thơm mùi sả, vị chua nhẹ (nếu có me).