Chuẩn bị
45 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt gà (cắt miếng to)
- 10 k táo tàu + kỷ tử (rửa sạch, để ráo)
- 1 trái dừa tươi (lấy nước dừa)
- 1 củ cải trắng (cắt khúc)
- 3 nhánh sả cây (đập dập, cắt khúc)
- 50 g ớt xanh (cắt lát)
- Mì trứng (hoặc bún tươi, mì gói)
- Cải xanh, mồng tơi, cải thảo, tần ô (rửa sạch, để ráo)
Gia vị
- Hạt nêm (khoảng 2 muỗng cà phê, giã nhuyễn với ớt và hành khô)
- Muối (theo khẩu vị)
- Dầu hàu (1 muỗng cà phê)
- Nước tương (2 muỗng cà phê)
- Hành khô (3‑5 trái, giã nhuyễn)
- Tỏi (băm nhỏ, 1‑2 tép)
Món lẩu gà ớt hiểm là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tối muốn thưởng thức vị cay nồng và hương dừa ngọt tự nhiên. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ướp gà thơm ngon, nấu nước dùng dừa béo ngậy và chuẩn bị đầy đủ các loại rau xanh tươi mát. Các bước được chia rõ ràng, bạn chỉ cần làm theo là sẽ có ngay một nồi lẩu đậm đà, ấm áp cho cả gia đình. Đừng quên thêm mì trứng hoặc bún tươi để tăng độ ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Giã hạt nêm với 3‑5 trái hành khô, 2‑5 trái ớt xanh và tỏi cho nhuyễn. Ướp gà với hỗn hợp này, thêm 1 muỗng cà phê dầu hàu và 2 muỗng cà phê nước tương, trộn đều và để yên 30‑60 phút. Sau đó cho gà vào lò nướng ở 190 °C, nướng 15 phút, lật mặt và nướng thêm 10 phút cho tới khi chín vàng.
- 2
Bước 2
Rửa sạch các loại rau, để ráo. Nếu dùng mì trứng, bạn có thể trụng nhanh trong nước sôi hoặc cho thẳng vào nồi lẩu khi ăn. Rửa sạch táo tàu và kỷ tử, để ráo.
- 3
Bước 3
Bắt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi tỏi và sả cây cho thơm và vàng nhẹ. Thêm gà đã nướng vào, đổ nước dừa tươi và thêm nước lọc đủ để có lượng nước dùng vừa ăn. Cho củ cải trắng, táo tàu, kỷ tử và ớt xanh vào nồi, nêm muối, hạt nêm và một chút nước mắm cho vừa miệng. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun trong khoảng 10‑15 phút cho các nguyên liệu thấm vị. Khi nước dùng đã sẵn sàng, cho các loại rau xanh và mì trứng vào nồi, nấu thêm 2‑3 phút rồi tắt bếp. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.