Nguyên liệu chính

Gà (gà nòi hoặc gà dai) – 300 g, cắt miếng vừa ăn
Ớt sừng Đà Lạt – 2-3 trái, cắt khoanh
Ớt hiểm – 1-2 trái, băm nhỏ
Sả cây – 2 cây, đập dập và cắt khúc
Tỏi – 3 tép, băm nhuyễn
Củ hành tím – 1 củ, băm nhỏ
Lá quế – 3-4 lá
Chanh (tắc) – 1 quả, vắt lấy nước
Nước dừa tươi – 400 ml (hoặc nước lọc nếu không có)
Bún tươi – 100 g, để ăn kèm

Gia vị

Nước mắm – 1‑2 thìa cà phê
Hạt nêm – 1/2 thìa cà phê
Bột ngọt – 1/4 thìa cà phê
Muối – 1/2 thìa cà phê
Đường phèn hoặc đường cát – 1 thìa cà phê

Thời gian chuẩn bị:15 phút

Thời gian nấu:30 phút

Tổng thời gian:45 phút

Khẩu phần:1

Calo:500 kcal

Lượt thích:5

Món Việt Món canh Món Ninh

Lẩu gà nòi lá quế ớt sừng Đà Lạt thơm chanh

Name: Lẩu gà nòi lá quế ớt sừng Đà Lạt thơm chanh
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: Gà (gà nòi hoặc gà dai) – 300 g, cắt miếng vừa ăn; Ớt sừng Đà Lạt – 2-3 trái, cắt khoanh; Ớt hiểm – 1-2 trái, băm nhỏ; Sả cây – 2 cây, đập dập và cắt khúc; Tỏi – 3 tép, băm nhuyễn; Củ hành tím – 1 củ, băm nhỏ; Lá quế – 3-4 lá; Chanh (tắc) – 1 quả, vắt lấy nước; Nước dừa tươi – 400 ml (hoặc nước lọc nếu không có); Bún tươi – 100 g, để ăn kèm; Nước mắm – 1‑2 thìa cà phê; Hạt nêm – 1/2 thìa cà phê; Bột ngọt – 1/4 thìa cà phê; Muối – 1/2 thìa cà phê; Đường phèn hoặc đường cát – 1 thìa cà phê

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

30 phút

Khẩu phần

Calo

500 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

Gà (gà nòi hoặc gà dai) – 300 g, cắt miếng vừa ăn
Ớt sừng Đà Lạt – 2-3 trái, cắt khoanh
Ớt hiểm – 1-2 trái, băm nhỏ
Sả cây – 2 cây, đập dập và cắt khúc
Tỏi – 3 tép, băm nhuyễn
Củ hành tím – 1 củ, băm nhỏ
Lá quế – 3-4 lá
Chanh (tắc) – 1 quả, vắt lấy nước
Nước dừa tươi – 400 ml (hoặc nước lọc nếu không có)
Bún tươi – 100 g, để ăn kèm

Gia vị

Nước mắm – 1‑2 thìa cà phê
Hạt nêm – 1/2 thìa cà phê
Bột ngọt – 1/4 thìa cà phê
Muối – 1/2 thìa cà phê
Đường phèn hoặc đường cát – 1 thìa cà phê

Mình vừa thử làm lẩu gà nòi lá quế ớt sừng Đà Lạt và kết quả thật bất ngờ – hương chanh, sả, ớt lan tỏa khắp gian bếp, khiến cả nhà đều thèm thuồng. Món lẩu này dùng gà tươi, nước dừa ngọt nhẹ và các loại ớt cay nồng, vừa có vị chua thanh vừa đậm đà mùi thơm của lá quế. Thực hiện nhanh gọn, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo các bước mình chia sẻ. Khi ăn, bạn chỉ cần cho lá quế vào bát, kèm bún và nước mắm ớt, là đã có một bữa ăn ấm áp, đầy hương vị miền cao nguyên. Hãy cùng mình làm ngay nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình rửa sạch gà rồi cắt thành miếng vừa ăn. Sả cây đập dập, cắt khúc, tỏi băm nhuyễn, hành tím băm nhỏ. Lá quế tách rời từng lá, ớt sừng và ớt hiểm rửa sạch, cắt khoanh. Cuối cùng rửa chanh và vắt lấy nước.
2
Bước 2
Cho mỡ gà (hoặc một ít dầu ăn) vào nồi, đun nóng rồi đảo cho ra mỡ. Thêm tỏi và sả cây vào phi thơm, rồi cho gà vào xào cho săn lại. Khi gà chín tái, đổ nước dừa tươi vào (nếu không có dùng nước lọc) và khuấy đều, đun sôi.
3
Bước 3
Khi nước sôi, mình vớt bọt thường xuyên; nếu không muốn quá béo thì vớt bỏ một ít mỡ. Thêm ớt sừng, ớt hiểm, nước cốt chanh, đường phèn (hoặc đường cát), bột ngọt, hạt nêm và nước mắm vào nồi, nêm cho vừa ăn – vị chua thanh, hơi ngọt, thơm mùi chanh, sả và ớt. Đun nhỏ lửa cho gà mềm và nước dùng thấm vị khoảng 10‑15 phút.
4
Bước 4
Khi ăn, mình múc lẩu ra bát, cho vài lá quế vào để tăng hương thơm. Dọn kèm bún tươi, và có thể chấm với nước mắm ớt hoặc muối ớt tùy khẩu vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của miền cao nguyên.