Lẩu Gà Nấu Ớt Xiêm Xanh

Name: Lẩu Gà Nấu Ớt Xiêm Xanh
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 con gà ta (khoảng 1,5 kg), rửa sạch và cắt miếng vừa ăn; 300 g trứng non (tùy thích); 50 g ớt xiêm xanh; 50 g kỷ tử (câu kỷ tử); 20 tai nấm đông cô, ngâm cho nở mềm; 1‑2 củ cải trắng, cắt lát mỏng; 1 củ hành tây, cắt miếng vừa ăn; 4 cây sả, đập dập; 2 tép tỏi và 1 củ hành tím, băm nhỏ; 2 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh hạt nêm; 1/2 muỗng canh đường; 1/2 muỗng cà phê bột ngọt; Rau muống hoặc rau mồng tơi (tùy thích); Bún, mì hoặc miến (tùy thích) để ăn kèm

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

35 phút

Khẩu phần

Calo

520 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 con gà ta (khoảng 1,5 kg), rửa sạch và cắt miếng vừa ăn
300 g trứng non (tùy thích)
50 g ớt xiêm xanh
50 g kỷ tử (câu kỷ tử)
20 tai nấm đông cô, ngâm cho nở mềm
1‑2 củ cải trắng, cắt lát mỏng
1 củ hành tây, cắt miếng vừa ăn
4 cây sả, đập dập
2 tép tỏi và 1 củ hành tím, băm nhỏ
Rau muống hoặc rau mồng tơi (tùy thích)
Bún, mì hoặc miến (tùy thích) để ăn kèm

Gia vị

2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh hạt nêm
1/2 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Mùa lễ hội, mình muốn cả nhà cùng thưởng thức một nồi lẩu gà ớt xiêm xanh vừa cay vừa nhẹ, không quá khét để trẻ em cũng có thể ăn. Công thức này mình học được từ Rose Trương, đã thử và rất thành công. Các bước chuẩn bị ngắn gọn, nấu nhanh gọn, hương vị thơm mùi sả và ớt xiêm thật hấp dẫn. Hãy cùng mình tạo nên bữa ăn ấm áp, quây quần bên gia đình nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình rửa sạch gà với một chút muối, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch rau và chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
2
Bước 2
Đun nóng một ít dầu, cho sả và tỏi hành băm vào xào thơm. Thêm gà vào xào nhanh, rồi nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đổ nước vừa đủ để ngập gà, đun sôi rồi hớt bọt. Khi nước sôi lại, cho nấm, củ cải trắng và kỷ tử vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
3
Bước 3
Trong lúc nấu, mình đun nước luộc bún (hoặc mì, miến) và cho một ít hành phi nếu có. Khi muốn ăn, cho ớt xiêm xanh nguyên cuống vào nồi lẩu; ớt nấu lâu sẽ mềm, giảm độ cay, phù hợp cho trẻ em.
4
Bước 4
Lẩu gà ớt xiêm xanh đã sẵn sàng: thịt gà mềm vừa, nước dùng ngọt nhẹ mùi sả và ớt. Mời cả nhà quây quần bên nồi lẩu, thêm rau muống hoặc mồng tơi và bún vào chén, thưởng thức ngay nhé!