Lẩu gà lá giang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch thịt gà rồi để ráo. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau; nấm kim châm cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và tách thành lát mỏng; bắp cải thảo rửa sạch, tách lá và cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Măng trúc để ráo, xé thành sợi mỏng, rửa sạch ba lần để loại bỏ vị đắng.

   
3. 3

   Bước 3

   Lá giang tách lá, bỏ phần thân, rửa sạch ba lần rồi để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Sả rửa sạch, cắt khúc 3‑4 cm. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng. Tôi cho hành tây, gừng, sả vào nồi, rắc bột nghệ và bột điều, bật lửa lớn, đổ dầu ô liu và xào cho đến khi dậy mùi thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi hỗn hợp đã dậy mùi, tôi cho thịt gà vào đảo nhanh, rắc 1/2 muỗng cà phê muối để gà thấm vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi thịt gà đã săn chắc, tôi đổ 2 L nước lọc vào nồi, cho măng vào và đun sôi. Khi nước sôi, nêm 6 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh đường cho vừa ăn, rồi thả lá giang vào cuối cùng để giữ vị chua nhẹ.

   
7. 7

   Bước 7

   Để tránh gà bị quá mềm, tôi gắp gà ra đĩa rồi dọn các loại rau đã chuẩn bị lên bát. Giờ chỉ cần múc nước lẩu nóng hổi, nhúng rau và gà, thưởng thức vị chua nhẹ của lá giang mà không làm chua cả nồi nhé!