Lẩu gà lá é thơm ngon – Hương vị miền Trung đặc trưng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Xoa một ít muối lên thịt gà, chà xát nhẹ rồi rửa lại cho sạch.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho xương gà vào nồi, đổ nước sao cho ngập xương, bật bếp lửa lớn và thêm một chút muối. Khi nước sôi, hạ lửa để nước sôi lăn tăn, vớt bọt thường xuyên.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc hầm xương, mình lặt lá, đập dập xả, cắt nấm và măng theo chiều ngang, cắt gà ta thành miếng vừa ăn và ướp nhẹ muối. Không cần xào gà trước để giữ vị thanh trong của nước dùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau 45 phút hầm xương, vớt xương ra. Đổ phần nước dùng còn lại vào nồi, cho gà và xả đã đập dập vào, đun thêm 15 phút, liên tục vớt bọt và không để lửa quá mạnh.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm măng vào nồi, nấu 10 phút nữa. Cuối cùng cho nấm vào, nêm nước mắm và đường phèn vừa ăn, rồi tắt bếp. Lẩu gà lá é có vị nhẹ, thơm lá é, nấm và vị ngọt dịu từ xương gà.

   
6. 6

   Bước 6

   Dọn bún tươi, lá é trắng, húng cay và ớt xiêm xanh lên bàn. Đặt nồi lẩu lên bếp để nước sôi lại, cho toàn bộ ớt xiêm xanh vào nồi.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho lá é và húng cay vào nồi, nhúng trong 5‑10 giây rồi vớt ra ngay để giữ hương thơm. Sau đó múc lẩu ra bát và thưởng thức.

   
8. 8

   Bước 8

   Món lẩu này nhất định phải ăn kèm ớt xiêm xanh, vừa ăn vừa hít hương thơm, sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần trọn vẹn.