Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà ta
- 2 củ hành tím
- 1 trái nước dừa
- 300 g nấm bào ngư
- 10 trái ớt hiểm xanh
- 200 g măng chua
- 300 g lá é
Gia vị
- 2 cây xả
Mùa đông lạnh giá, tôi thường nấu Lẩu gà lá é để ấm bụng và thỏa mãn vị giác. Món lẩu này hòa quyện hương thơm của lá é, xả và nước dừa ngọt thanh, tạo nên hương vị vừa cay, vừa chua, vừa ngọt. Thịt gà mềm, ngấm đầy gia vị, ăn kèm với nấm bào ngư và măng chua giòn tan. Thực đơn này rất thích hợp cho bữa tối ấm cúng bên gia đình hoặc bạn bè trong những ngày mưa. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước để có một nồi lẩu thơm lừng, đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi chặt gà thành những miếng vừa ăn, đập dập xả rồi cắt khúc, cắt lát hành tím, rửa sạch nấm và lá é. Ớt hiểm xanh tôi đập nhẹ để cho dập, chuẩn bị sẵn cho các bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi ướp gà với một ít lá é đã xay nhuyễn, măng chua, ớt xanh, một chút nước mắm, hạt nêm và rượu gia vị. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 5 phút.
- 3
Bước 3
Tôi phi hành tím chung với xả cho thơm, rồi cho gà đã ướp vào xào nhanh để thấm mùi lá é. Sau đó đổ nước dừa vào nồi, tạo vị ngọt thanh cho gà, thêm nước dùng sao cho ngập hết thịt. Đun sôi, vớt bọt để nước lẩu trong hơn, nêm nếm vừa ăn (cân bằng vị cay, ngọt, chua và đậm đà). Khi nước sôi lại, tôi hạ lửa nhẹ và để lẩu ninh cho gà chín mềm, thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào