Lẩu gà lá é

Name: Lẩu gà lá é
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 con gà ta (khoảng 1 kg), rửa sạch; 1 kg bún khô; Lá é tươi (tùy thích, khoảng 30‑40 lá); 15 trái ớt xiêm, cắt lát; Nấm kim châm (khoảng 200 g), rửa sạch và cắt khúc; Đường phèn (1‑2 muỗng canh); Muỗng canh muối hột; Muỗng canh hạt nêm; 1/2 muỗng canh bột ngọt; Dầu ăn; tỏi băm; hành băm

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

35 phút

Khẩu phần

Calo

550 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 con gà ta (khoảng 1 kg), rửa sạch
1 kg bún khô
Lá é tươi (tùy thích, khoảng 30‑40 lá)
15 trái ớt xiêm, cắt lát
Nấm kim châm (khoảng 200 g), rửa sạch và cắt khúc

Gia vị

Đường phèn (1‑2 muỗng canh)
Muỗng canh muối hột
Muỗng canh hạt nêm
1/2 muỗng canh bột ngọt
Dầu ăn
tỏi băm
hành băm

Mùa cuối tuần, mình thường nấu lẩu gà lá é để cả nhà quây quần bên bát nước dùng thơm lừng. Món này vừa có vị ngọt thanh của đường phèn, vừa cay nhẹ từ ớt xiêm, hòa quyện cùng hương lá é tươi mát. Thịt gà mềm, nấm dẻo và bún dai tạo nên một bữa ăn ấm áp, đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một nồi lẩu đậm đà, dễ làm mà vẫn “đỉnh” nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch gà với muối hột, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với một ít muối, hạt nêm và bột ngọt, để thấm trong khoảng 15 phút.
2
Bước 2
Đun nóng nồi lớn, cho dầu ăn vào rồi phi tỏi băm và hành băm cho vàng thơm. Thêm gà đã ướp vào xào sơ tới khi thịt săn lại và có mùi thơm.
3
Bước 3
Đổ 2 lít nước vào nồi, cho đường phèn vào khuấy tan. Đun sôi rồi hạ lửa, nấu gà cho tới khi chín mềm. Khi gà gần chín, cho ớt xiêm, nấm kim châm và các gia vị còn lại (muối hột, hạt nêm, bột ngọt) vào nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, rắc lá é vào nồi để lá thấm hương.
4
Bước 4
Cho bún ra dĩa, rắc một ít muối hột giã và lá é lên trên để chấm cùng thịt gà. Mọi người cùng thưởng thức lẩu gà lá é nóng hổi, kèm bún và các loại rau sống.