Chuẩn bị
45 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
850 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà tre
- 500 gr lá é
- 500 gr măng tươi
- 500 gr bún tươi
Gia vị
- Nước mắm
- Đường
- Hạt nêm
Mùa thu Đà Lạt lại về, mình muốn mang hương vị đặc trưng của núi rừng tới bàn ăn. Lẩu gà lá é này có vị ngọt thanh của lá é, vị giòn của măng và bún tươi mềm mại, khiến mỗi muỗng đều đậm đà. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc xay lá é cho tới khi nêm nếm hoàn hảo. Thức ăn nóng hổi, thơm lừng sẽ làm ấm lòng mọi người trong bữa tối. Hãy cùng mình tạo nên một nồi lẩu đậm chất Đà Lạt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi lặt lá é, giữ lại phần thân và rửa sạch. Sau đó cho toàn bộ lá và phần thân vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.
- 2
Bước 2
Gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào thau. Thêm lá é xay nhuyễn (trừ 1 muỗng để làm muối) vào thau, trộn đều và ướp trong 30 phút để gà ngấm hương.
- 3
Bước 3
Măng tươi rửa sạch, luộc trong 2‑3 lần nước để loại bỏ độc tố và độ chua, sau đó để ráo.
- 4
Bước 4
Sau khi gà đã ướp, cho lên chảo xào nhanh, thêm 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường, đảo cho đến khi nước bốc hơi và gà săn lại. Đổ hỗn hợp này vào nồi, thêm nước vừa đủ, hầm trong khoảng 15 phút cho gà chín mềm.
- 5
Bước 5
Nêm lại nồi lẩu với nước mắm, đường và hạt nêm cho vừa miệng. Sau đó cho măng đã luộc và lá é đã rửa sạch vào nồi. Nếu có nấm, có thể thêm vào lúc này.
- 6
Bước 6
Chuẩn bị muối lá é: giã nhuyễn 2 trái ớt xanh, 1/4 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng muối, trộn với lá é xay nhuyễn. Vắt một miếng chanh, trộn đều và để sang bên.
- 7
Bước 7
Mời mọi người thưởng thức cùng bún tươi và các loại rau xanh yêu thích. Đặt bún vào nồi, lấy ra, ăn kèm muối lá é và chanh để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.