Nguyên liệu chính

1 con gà (khoảng 1.2‑1.5 kg), làm sạch và cắt miếng vừa ăn
2 củ cải trắng, gọt vỏ và cắt khúc 2‑3 cm
150 g đậu phộng (đã luộc sơ, rửa sạch)
6 cây sả, đập dập và cắt khúc 5 cm
200 g nấm (nấm hương, nấm rơm hoặc nấm tùy thích), rửa sạch, cắt miếng
Rau ăn lẩu (rau muống, cải thảo, giá đỗ, bắp cải, …) tùy chọn
Bún tươi hoặc mì trứng, 200 g
3 củ hành tím, băm nhỏ
1 củ hành tây, cắt miếng vừa

Gia vị

1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê bột ngọt (MSG)
1 muỗng canh nước mắm
2 muỗng cà phê đường
Tiêu đen xay, ½ muỗng cà phê
Ớt tươi hoặc ớt bột, tùy khẩu vị

Thời gian chuẩn bị:15 phút

Thời gian nấu:1 tiếng

Tổng thời gian:1 tiếng 15 phút

Khẩu phần:4

Calo:620 kcal

Lượt thích:2

Món Việt Món chính Món Hầm

Lẩu gà hầm sả

Name: Lẩu gà hầm sả
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 con gà (khoảng 1.2‑1.5 kg), làm sạch và cắt miếng vừa ăn; 2 củ cải trắng, gọt vỏ và cắt khúc 2‑3 cm; 150 g đậu phộng (đã luộc sơ, rửa sạch); 6 cây sả, đập dập và cắt khúc 5 cm; 200 g nấm (nấm hương, nấm rơm hoặc nấm tùy thích), rửa sạch, cắt miếng; Rau ăn lẩu (rau muống, cải thảo, giá đỗ, bắp cải, …) tùy chọn; Bún tươi hoặc mì trứng, 200 g; 1 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê bột ngọt (MSG); 1 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng cà phê đường; 3 củ hành tím, băm nhỏ; 1 củ hành tây, cắt miếng vừa; Tiêu đen xay, ½ muỗng cà phê; Ớt tươi hoặc ớt bột, tùy khẩu vị

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

1 tiếng

Khẩu phần

Calo

620 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 con gà (khoảng 1.2‑1.5 kg), làm sạch và cắt miếng vừa ăn
2 củ cải trắng, gọt vỏ và cắt khúc 2‑3 cm
150 g đậu phộng (đã luộc sơ, rửa sạch)
6 cây sả, đập dập và cắt khúc 5 cm
200 g nấm (nấm hương, nấm rơm hoặc nấm tùy thích), rửa sạch, cắt miếng
Rau ăn lẩu (rau muống, cải thảo, giá đỗ, bắp cải, …) tùy chọn
Bún tươi hoặc mì trứng, 200 g
3 củ hành tím, băm nhỏ
1 củ hành tây, cắt miếng vừa

Gia vị

1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê bột ngọt (MSG)
1 muỗng canh nước mắm
2 muỗng cà phê đường
Tiêu đen xay, ½ muỗng cà phê
Ớt tươi hoặc ớt bột, tùy khẩu vị

Lẩu gà hầm sả là món đặc sản miền Tây, nước dùng trong trong, gà thấm vị sả thơm ngát, ăn kèm rau, nấm và bún hoặc mì. Món ăn vừa đơn giản vừa ấm áp, thích hợp cho bữa tối gia đình hay họp mặt bạn bè. Khi nấu, mình sẽ để gà mềm, nước lẩu ngọt tự nhiên và hương sả lan tỏa khắp bát. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một nồi lẩu đậm đà, đầy màu sắc nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn, rồi ướp với 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều để gia vị thấm. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Sả đập dập để dậy mùi, đậu phộng luộc sơ rồi xả lại nước cho sạch màu đỏ.
2
Bước 2
Đun sôi 2 lít nước trong nồi, cho củ cải vào hầm khoảng 5 phút cho mềm. Tiếp theo mình thả gà vào nấu, vớt bọt liên tục để nước dùng trong. Khi bọt đã hết, cho sả vào để hương thơm lan tỏa. Thêm 3 củ hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu, nêm vừa ăn. Đun tiếp 5‑7 phút, rồi cho hành tây, đậu phộng và nấm vào hầm thêm 5 phút nữa. Cuối cùng, nêm lại cho vừa vị, tắt bếp và chuẩn bị dọn lên mâm cùng chén mắm ớt mặn.
3
Bước 3
Khi lẩu đã sôi thơm mùi sả, mình dọn lên mâm, kèm theo bún hoặc mì, rau sống và chén mắm ớt. Thịt gà mềm dai, nước lẩu ngọt tự nhiên, ăn kèm rau và nấm sẽ làm bữa ăn thêm phần ấm áp và ngon miệng.