Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
5
Calo
1200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà đá khoảng 2,5-3 kg
- 150 g đậu phộng sống
- 1 củ cải trắng
- 1 củ nghệ nhỏ
- 6 cây sả
- 1 kg bánh phở
- 1 mớ rau tần ô
- 200 g nấm rơm
- 200 g nấm kim châm
- 100 g nấm hải sản
Mình sẽ chia sẻ cách làm lẩu gà đá hầm sả thơm lừng, đậm đà hương vị miền Bắc. Đầu tiên mình rửa sạch gà, ướp gia vị và để ngấm trong nửa giờ. Sau đó xào thơm tỏi, hành, sả rồi cho gà vào hầm cùng nước, củ cải và đậu phộng. Khi nước sôi, mình cho các loại nấm, rau tần ô và bánh phở vào nấu tới khi chín mềm. Cuối cùng, bày lẩu ra bát, kèm chén nước mắm mặn, mọi người cùng thưởng thức ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, nước nghệ (nghệ tươi ngâm nhẹ rồi lọc bỏ xác), 4 cây sả đập dập, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng cà phê sa tế cay. Đồng thời mình rửa sạch các loại nấm và ngâm đậu phộng trong nước cho mềm rồi lột vỏ.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp, mình để gà trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị. Đun một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm và sả băm, rồi cho gà vào đảo nhanh cho gà săn lại. Tiếp theo đổ khoảng 2‑2,5 lít nước sôi vào nồi, cho củ cải cắt khúc và đậu phộng đã ngâm vào hầm chung với gà. Đun sôi lại, hầm trong 10‑15 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
- 3
Bước 3
Mình chuyển nồi lẩu sang bếp lẩu, cho các loại nấm (nấm rơm, nấm kim châm, nấm hải sản) vào nấu tới khi chín mềm. Rắc rau tần ô lên trên, thả bánh phở vào ngâm trong nước lẩu cho mềm và chuẩn bị chén nước mắm mặn để chấm. Lẩu gà đá hầm sả đã sẵn sàng, mời mọi người cùng thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.