Lẩu Gà Đá (chọi) Hầm Sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, rắc một ít muối lên da rồi rửa lại. Cắt gà thành miếng vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo ướp gà với một chút đường, muối, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch sả, đập dập rồi cắt khúc. Tỏi băm nhuyễn, củ hành tây lột vỏ và cắt miếng vừa ăn, hành lá rửa sạch, cắt khúc để dùng sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị rau ăn kèm: rửa sạch tần ô, cải xoong để ráo, gọt vỏ mướp rồi cắt xéo. Củ cải trắng và củ cà rốt gọt vỏ, cắt thành hoa. Nấm rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng một ít dầu, cho tỏi băm vào phi vàng, sau đó cho sả vào phi đến thơm. Thêm gà đã ướp vào xào nhanh cho gà săn lại. Đổ nước dừa tươi và thêm nước lọc đủ cho cả nhà ăn, đun sôi rồi hớt bọt. Khi nước sôi, cho cà rốt và củ cải trắng vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho gà mềm, cuối cùng rắc hành tây và hành lá lên trên.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi ăn, mình đun nóng lại nước lẩu, bỏ phần sả rồi cho nấm và rau nhúng vào cùng miến, bún hoặc mì gói tùy thích. Đừng quên chuẩn bị một chén nước chấm mắm ớt để tăng hương vị cho cả gia đình.