Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà mái (toàn con, chia thành miếng và giữ cổ, cánh, chân cho nước dùng)
- 1 củ hành tây
- 5 rễ mùi
- 10 tai nấm hương khô (ngâm nước cho nở)
- 1 củ gừng (nướng)
- 1 củ hành khô (nướng)
- Rau cải đắng, nấm kim châm, nấm đùi gà, củ nải (củ niễng) – khoảng 200 g tổng cộng
- Miến hoặc bánh đa hoặc mì – 100 g
- Lá chanh
- Hành hoa (cắt nhỏ)
- Rau mùi (cắt nhỏ)
Gia vị
- 1 miếng quế
- 2 bông hồi
- 1 thìa cà phê đường phèn
- 2 thìa canh nước mắm
Mùa đông lạnh giá, mình thường quây quần bên nồi lẩu gà ấm áp để xua tan cái lạnh. Công thức này cực kỳ đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nhanh và nấu trong vòng nửa giờ. Nước dùng thơm ngát từ cổ, cánh, chân gà cùng các loại gia vị truyền thống, kết hợp với rau xanh, nấm và miến sẽ khiến mọi người mê mẩn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bát lẩu gà đậm đà, đầy hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gà với một chút muối và rượu gừng, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đặt phần thịt ra đĩa, còn cổ, cánh, chân để riêng cho nước dùng. Phi thơm 1 củ hành tây, cho cổ, cánh, chân gà vào xào săn cùng một ít bột canh, rồi đổ khoảng 2 lít nước sôi vào nồi. Thêm 1 thìa cà phê đường phèn và 2 thìa canh nước mắm, khuấy đều.
- 2
Bước 2
Bóc vỏ và rửa sạch hành tây, ngâm nấm hương cho nở rồi rửa lại. Nướng 1 củ gừng và 1 củ hành khô, sau đó đập dập. Cho hồi, quế, rễ mùi vào túi lọc trà rồi thả vào nồi. Đun lửa nhỏ trong 20 phút, thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng trong và thơm hơn.
- 3
Bước 3
Trong lúc nước dùng đang sôi, mình rửa sạch các loại rau và nấm rồi bày ra đĩa. Cắt nhỏ hành hoa, rau mùi, lá chanh và cắt mỏng ớt. Chuẩn bị chén nước chấm: cho bột canh, ớt cắt mỏng và vắt nửa quả chanh vào, khuấy đều.
- 4
Bước 4
Sau 20 phút, vớt bỏ hành tây, gừng, hành nướng và túi lọc trà ra ngoài. Nêm lại nước dùng cho vừa ăn, rồi thả miếng gà đã cắt vào nồi, tiếp tục cho các loại rau, nấm và miến vào. Đun sôi nhẹ, tắt bếp và để mọi người tự thả vào nồi khi ăn. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.