Lẩu Dê

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tất cả nguyên liệu, cắt thịt dê thành lát mỏng để ăn nhanh. Sau đó chiên vàng tàu hủ ky cho tới khi bề mặt giòn, để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cải bẹ xanh, rau mồng tơi và tía tô bằng nước muối loãng, để ráo. Mình rang vàng thơm gói gia vị nấu phở rồi cho vào túi vải để dễ lấy ra khi nấu.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào nồi, phi thơm sả đã đập dập. Thêm nước, xương dê, chân dê, củ hành và củ riềng đã đập dập vào hầm. Khi nước sôi, mình nêm một chút muối, hạt nêm và bột ngọt. Khi chân dê vừa mềm, cho sen, khoai môn cắt khúc và gói gia vị nấu phở vào nồi, tiếp tục hầm cho đến khi rau củ chín mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi khoai môn đã mềm, mình nếm lại nước lẩu, điều chỉnh lại vị cho vừa miệng. Lấy ra sả và gói gia vị (để lâu sẽ làm hăng mùi). Thêm lá tía tô đã cắt nhỏ vào nồi, khuấy nhẹ.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình chuyển nồi lẩu sang bếp lẩu, khi mọi người muốn ăn thì cho đậu hủ, mì vào nấu nhanh. Thịt dê đã cắt mỏng nên chỉ cần trụng nhanh trong nước lẩu cho chín. Nếu muốn, có thể bổ sung óc heo, trứng vịt lộn theo sở thích, ăn kèm chao và ớt sả tế. Chúc cả nhà thưởng thức ngon miệng!