Lẩu Dê

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chặt thịt dê thành miếng vừa ăn, rửa sạch bằng nước muối rồi vắt khô. Sau đó ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh hành tỏi băm. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi đợi, mình gọt vỏ củ sen, cắt lát mỏng và ngâm trong nước muối để không bị thâm. Cắt sả đập dập, hành tây cắt múi cau, khoai môn cao cắt khúc vừa ăn. Đặt khoai môn lên chảo có một ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt dê vào xào săn, tiếp tục cho sả vào. Đổ khoảng 2 lít nước sôi, cho củ sen và táo tàu vào, hạ lửa nhỏ đun cho đến khi thịt dê mềm vừa chín. Khi thấy thịt đã mềm, tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho bánh phở, khoai môn, hành tây và đậu hũ chiên vào nồi lẩu đang còn nóng, để chúng ngấm vị. Dọn lẩu ra bát lớn, kèm theo rau cải, tần ô, chảo chao và sa tế để chấm. Nếu muốn, có thể thêm ít thịt dê tươi để nhúng tái ngay trước khi ăn.