Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 lít nước dừa
- 1 cup (khoảng 200 g) đậu thận Tây ngâm qua đêm với chút muối
- 2 củ khoai tây (khoảng 300 g), cắt khúc vừa ăn
- 1 củ cà rốt (khoảng 100 g), cắt khúc vừa ăn
- 1 củ khoai tím nhỏ (khoảng 100 g), cắt khúc vừa ăn
- 3 quả cà chua to, chín đỏ, cắt nhỏ
- 1 củ hành tây vừa, cắt hạt lựu
- 2‑3 mũ nấm đông cô, cắt lát
- Bánh mì (để ăn kèm, tùy thích)
Gia vị
- 2 tsp hạt nêm yến mạch chay
- 1 tsp tương tamari
- 1 tsp ngũ vị hương
- Hành lá, ngổ, mùi tàu, hành khô (tùy khẩu vị)
Mình vừa thử làm món lẩu đậu thận Tây chay với nước dừa thơm ngọt, vừa bổ dưỡng vừa dễ làm. Các nguyên liệu tươi ngon như khoai tây, cà rốt, nấm và cà chua được nấu cùng đậu thận tây ngấm vị, tạo nên hương vị đậm đà, ấm áp. Món này thích hợp cho bữa tối nhẹ nhàng hoặc khi muốn có một bữa ăn chay đầy đủ dinh dưỡng. Bạn có thể ăn kèm bánh mì, bún hoặc cơm tuỳ thích. Hãy cùng mình thực hiện nhé, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình phi thơm hành khô với một ít dầu ăn, sau đó cho hành tây cắt hạt lựu và cà chua đã cắt nhỏ vào xào cho đến khi chúng mềm và dậy mùi thơm.
- 2
Bước 2
Rắc 1 tsp ngũ vị hương và 2 tsp hạt nêm yến mạch chay vào hỗn hợp, đảo đều để gia vị thấm đều vào hành và cà chua.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình cho cà rốt, nấm đông cô và đậu thận Tây đã ngâm qua đêm vào nồi, đảo nhanh một lượt rồi đổ 1 lít nước dừa vào. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để đậu gần chín mềm (khoảng 15‑20 phút).
- 4
Bước 4
Khi đậu đã gần mềm, mình cho khoai tây và khoai tím vào nấu cùng vì chúng chín nhanh, để cho tới khi tất cả các loại rau củ mềm vừa ăn (khoảng 10‑12 phút).
- 5
Bước 5
Nêm nếm lại với muối, hạt nêm nếu cần và thêm 1 tsp tương tamari để tăng hương vị. Cuối cùng, mình xắt nhỏ hành lá, ngổ, mùi tàu và hành khô, rắc lên trên, tắt bếp.
- 6
Bước 6
Món lẩu chay đã sẵn sàng! Bạn có thể ăn kèm bánh mì, bún hoặc cơm tuỳ thích. Chúc ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.