Lẩu đầu cá hồi nấu măng chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua nguyên con cá hồi, để lại đầu và đuôi cho nồi lẩu, phần thịt giữa sẽ dùng cho món khác. Đầu cá rửa sạch, ướp nhẹ với muối và giấm, rửa lại rồi cắt thành những miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Các loại topping (thịt bò, thanh cua, sụn gà, cá) mình rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn để khi ăn lẩu có thể nhúng nhanh.

   
3. 3

   Bước 3

   Măng chua mình ngâm trong 60 phút để giảm độ độc, sau đó luộc qua nước sôi rồi để ráo. Rau muống, nấm, rau ôm và ngò gai rửa sạch, cắt khúc, bún tươi để sang bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho dầu ăn vào nồi, phi tỏi băm cho thơm, rồi cho đầu cá hồi vào xào nhanh để giữ vị ngọt. Thêm cà chua cắt múi cau, xào chung cho chín mềm, rồi cho măng chua vào xào ngắn. Đổ nước lọc vừa đủ ngập nguyên liệu, nêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm, giấm và vắt me để tạo vị chua thanh. Đun sôi rồi hạ lửa, ninh nhẹ khoảng 15‑20 phút cho cá thấm gia vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Các loại topping đã chuẩn bị xong, mình bày lên đĩa để mọi người tự nhúng vào nồi lẩu khi ăn. Có thể pha nước chấm cá với nước mắm, chanh, đường và ớt cho vị chua ngọt vừa miệng.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi lẩu đã sôi, mình cho bún tươi, rau muống, nấm và rau ôm, ngò gai vào nồi, để các nguyên liệu ngấm vị trong vài phút. Thêm một ít trái cây tươi hoặc bánh ngọt nếu muốn tăng phần hấp dẫn.

   
7. 7

   Bước 7

   Nếu muốn, mình có thể chuẩn bị một ít xôi chè ngọt để ăn kèm, tạo cảm giác vừa mặn vừa ngọt trong bữa lẩu.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng mình rắc rau nêm và tỏi phi lên trên, khuấy nhẹ để hương thơm lan tỏa. Nồi lẩu đã sẵn sàng, mời mọi người cùng thưởng thức ngay tại bàn!