Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái đầu cá hồi
- 1 bó lá giang
- 1 nắm lá quế
Gia vị
- Tỏi (tùy khẩu vị)
- Ớt tươi (tùy khẩu vị)
- Muối ớt (1 muỗng cà phê)
- Nước mắm (1 muỗng canh)
- Bột ngọt (1 muỗng cà phê)
- Đường (1 muỗng cà phê)
Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm lẩu đầu cá hồi nấu lá giang – một món ăn vừa đậm đà vị biển vừa thơm mát từ lá giang. Đầu cá được trụng sơ để giữ độ ngọt tự nhiên, lá giang được xoa nhẹ để chất chua thoát ra, tạo nên hương vị thanh nhẹ, không ngấy. Nước lẩu được nêm vừa miệng với muối ớt, bột ngọt, đường và nước mắm, rồi rưới mỡ tỏi thơm lừng. Khi ăn, mình sẽ thêm lá quế và ớt tươi để tăng độ cay và hương thơm. Món lẩu này rất thích hợp cho bữa tối ấm cúng, vừa nhanh gọn vừa ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch đầu cá hồi bằng nước muối, rồi cắt thành các khúc vừa ăn. Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi và trụng đầu cá trong 1‑2 phút để loại bỏ bọt, sau đó vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Lá giang mình tước sạch, rửa lại dưới vòi nước, rồi dùng tay nắm nhẹ để làm mềm. Cách này giúp lá giang nhả ra vị chua nhẹ khi nấu, tạo hương vị thanh mát cho lẩu.
- 3
Bước 3
Đặt nồi lẩu lên bếp, đổ nước tới khoảng 2/3 nồi và đun sôi. Khi nước sôi, mình cho đầu cá vào nấu cho tới khi cá chín mềm, rồi thả lá giang vào nấu thêm 2‑3 phút. Tiếp theo, mình nêm 1 muỗng cà phê muối ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều và nếm lại cho vừa miệng, rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mình rưới một ít mỡ tỏi lên mặt lẩu, rồi thêm lá quế cắt nhỏ và ớt tươi cắt khúc. Đảo nhẹ để mùi thơm lan tỏa, rồi mời mọi người thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Ngọc Linh Hoàng
Mình là Ngọc Linh. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace, tôi dành trọn tâm huyết để mang đến những công thức nấu ăn chuẩn vị và tinh tế nhất cho cộng đồng.