Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g cà chua
- 100 g rau thì là
- Dọc mùng (bạc hà)
- Nấm tươi (nấm kim, nấm rơm, nấm bào ngư)
- Đậu phụ chiên hoặc đậu phụ non
- Chả chay (tùy thích)
- Bún tươi
Gia vị
- Mẻ (tùy độ chua)
- Hạt nêm chay, nước mắm chay, đường, ớt, dầu ăn
Mình rất thích món lẩu chay thanh nhẹ, và Lẩu dấm mẻ miền Bắc là lựa chọn hoàn hảo cho bữa trưa nhanh gọn. Với vị chua nhẹ từ mẻ và hương thơm của cà chua, nấm, rau thì là, món này vừa bổ dưỡng vừa dễ làm. Chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản, mình có thể có một nồi lẩu sôi sùng sục trong vòng nửa giờ. Đặc biệt, món này thích hợp cho cả người ăn chay và những ai muốn giảm bớt dầu mỡ. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát lẩu ấm áp, đầy hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt cà chua thành miếng nhỏ, rồi xào sơ với một ít dầu ăn. Thêm hạt nêm chay và nước mắm chay, đảo đều cho đến khi cà chua mềm và thấm vị.
- 2
Bước 2
Thêm nước vừa đủ vào chảo, đun sôi nhẹ. Lọc mẻ qua rây để bỏ bã, sau đó đổ mẻ vào nước khi còn ấm (chưa tới mức sôi). Nêm lại bằng hạt nêm, nước mắm chay, một chút đường và ớt tươi cho vừa miệng. Đun sôi khoảng 10 phút để hương vị hoà quyện – nước lẩu đã sẵn sàng.
- 3
Bước 3
Cho rau thì là, dọc mùng, các loại nấm, đậu phụ và chả chay vào nồi, nấu thêm 3–5 phút cho rau và nấm chín tới. Cuối cùng, cho bún tươi vào ngâm trong nước lẩu cho mềm, tắt bếp và dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khuê
Mình là Anh Khuê. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace) với tình yêu đặc biệt dành cho các loại gia vị bản địa. Chuyên môn của mình là khám phá những 'bí mật' trong cách tẩm ướp để đánh thức hương vị tiềm ẩn của nông sản Việt. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm nấu nướng của các bạn bằng những bài đánh giá chuyên sâu về gia vị, giúp mỗi món ăn bạn nấu từ nguyên liệu Tripmart đều đậm đà và mang bản sắc riêng.