Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Càng cua tuyết bóc vỏ sẵn (khoảng 500 g)
- Rau cải thảo, cà rốt, hành boa‑rô (mỗi loại 150 g, cắt vừa ăn)
- Đậu phụ (200 g) và mì shirataki (1 gói)
- Nước (1000 ml)
- Tảo bẹ kombu 1‑2 miếng
- Mì udon 2 gói
- Trứng gà 2 quả
- Hành lá thái nhỏ (tùy khẩu vị)
Gia vị
- Nước tương 2 muỗng canh
- Rượu trắng 2 muỗng canh
- Mirin 2 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Mùa xuân đến, mình quyết định làm một nồi lẩu cua tuyết thơm lừng như nhà hàng Nhật. Với nước dùng đậm đà từ kombu, mirin và rượu trắng, cua tuyết mềm ngọt hòa quyện cùng rau củ tươi ngon. Thêm mì udon, mì shirataki và đậu phụ, món lẩu vừa đầy đủ dinh dưỡng, vừa ấm lòng. Cuối cùng mình khuấy trứng và rắc hành lá lên trên, tạo nên hương vị hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, cho nước, kombu, nước tương, rượu trắng, mirin và muối vào nồi. Đun sôi rồi hạ lửa nhẹ để nước dùng thấm vị trong khoảng 10‑15 phút.
- 2
Bước 2
Trong khi nước dùng đang sôi, mình cắt rau cải thảo, cà rốt và hành boa‑rô thành miếng vừa ăn. Thêm cua tuyết vào nồi, đun sôi lại rồi thả rau củ vào, nấu cho tới khi rau chín tới và cua chín mềm.
- 3
Bước 3
Nếu muốn tăng vị mặn, mình có thể chấm thêm ponzu hoặc cho vài lát thịt heo mỏng (còn dư từ bữa shabushabu hôm trước) vào nồi. Đun thêm vài phút cho thịt chín và thấm vị.
- 4
Bước 4
Khi gần hết, mình cho mì udon tươi vào nấu tới khi mềm, rồi khuấy trứng gà đã đánh tan trong bát nhỏ lên trên. Rắc hành lá thái nhỏ, tắt bếp và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Bảo
Tôi là Gia Bảo. Là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mang những kiến thức khắt khe từ bếp chuyên nghiệp vào từng bài viết hướng dẫn. Tôi chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng bằng cách hướng dẫn chi tiết các kỹ thuật sơ chế và nấu nướng chuẩn xác nhất cho từng loại nông sản. Thông qua những bài đánh giá nông sản chuyên sâu, tôi giúp người nội trợ nắm vững bí quyết xử lý nguyên liệu để giữ trọn vẹn độ tươi ngon và dưỡng chất vốn có của sản vật địa phương.