Lẩu cua nấu bầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cua, tách thịt cua gạch ra một bát (khoảng 2 muỗng canh). Phi tỏi cho thơm rồi xào thịt cua gạch đến khi chín, nêm nếm vừa ăn. Đặt sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước dùng: phi hành tỏi cho thơm, cho cua sống vào xào nhanh tới khi hơi vàng. Đổ nước dừa và 1 lít nước lọc vào nồi, nêm nếm theo khẩu vị. Thêm hành tím phi, tiêu xanh và hoa carrot vào, rồi đun sôi. Khi cua đã chín, vớt ra để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Làm chả tôm: băm nhuyễn tôm và thịt xoay, cho vào bát, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn, tiêu, hành. Trộn đều rồi vo thành những viên tròn nhỏ.

4. 4

   Bước 4

   Xào nấm bào ngư với tỏi cho thơm, nêm lại cho vừa miệng. Cắt bầu non thành miếng vừa ăn, để sẵn. Khi nước dùng sôi, cho bầu, nấm rơm, nấm bào ngư, tôm, chả thịt xoay và rau tạp vào nấu tới khi chín, cuối cùng cho bún vào trụng nhanh rồi cho vào bát, rưới nước lẩu lên trên.