Lẩu cua nấu bầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi mua về, mình ngâm cua gạch son trong nước muối loãng khoảng 10‑15 phút, rồi rửa sạch. Tách mai cua, dùng que khều lấy gạch, rửa lại thịt cua bằng nước muối rồi rửa bằng nước thường. Tôm khô ngâm nước cho nở mềm. Bầu non gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Cà chua cắt múi cau, rau mồng tơi ngắt bỏ cọng và rửa sạch, nấm rơm cắt bỏ đầu rồi rửa lại. Đun nóng nồi, cho một ít dầu hạt điều, phi thơm hành tỏi băm. Thêm thịt cua gạch vào xào sơ cho tới khi cua chuyển màu đỏ, rồi vớt ra. Tiếp tục cho tôm khô và cà chua vào xào, nêm muối, bột ngọt, hạt nêm vừa ăn, rồi đổ nước dùng vừa đủ, đun sôi và thêm chút dầu hạt điều để nước lẩu màu đẹp.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước dùng sôi, mình cho nấm rơm, đầu hành tím và ớt sừng vào nấu chung, nêm lại cho vừa miệng. Đổ hỗn hợp nước lẩu vào nồi lẩu, để lửa nhỏ cho sôi lại. Cuối cùng dọn kèm bầu, rau mồng tơi, bún, mì và thưởng thức ngay khi còn nóng.