Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 quả chuối xanh cỡ vừa
- 100 g cà chua
- Đậu phụ chiên
- 200 g nấm rơm
- Rau ăn kèm: hoa chuối bào, tía tô, lá lốt hoặc các loại rau thơm
- Bún tươi
Gia vị
- 2 muỗng bột nghệ (hoặc nghệ tươi)
- Dấm bỗng (đủ dùng)
- Hạt nêm chay
- Ớt xay hoặc ớt khô (tùy khẩu vị)
Món lẩu chuối xanh dấm bỗng là sự kết hợp độc đáo giữa vị chua nhẹ của dấm bỗng và độ mềm ngọt tự nhiên của chuối xanh, mang lại hương vị đặc trưng cho bữa ăn mùa đông. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị nhanh gọn, chỉ trong vài bước đơn giản. Khi nấu, hương thơm của nghệ và cà chua sẽ lan tỏa, khiến mọi người trong gia đình không thể chờ đợi để thưởng thức. Thêm nấm rơm, đậu phụ chiên và các loại rau thơm, món lẩu này không chỉ ngon mà còn đầy dinh dưỡng. Hãy cùng nấu và cảm nhận sự ấm áp, êm dịu của một nồi lẩu chay đầy màu sắc nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, tôi lột vỏ chuối xanh, cắt dọc rồi cắt thành các khúc vừa ăn. Để loại bỏ nhựa, tôi ngâm chuối trong nước muối khoảng 30 phút, rồi rửa lại vài lần cho sạch.
- 2
Bước 2
Nếu dùng nghệ tươi, tôi giã nhỏ rồi xào nhanh với một ít dầu ăn trong vài phút để giảm bớt vị hăng. Nếu dùng bột nghệ, tôi chỉ cần xào nhẹ trên lửa nhỏ để tránh bị cháy.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, tôi cho chuối xanh và cà chua vào chảo, nêm hạt nêm chay và nước mắm chay, xào ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Sau đó, đổ nước xâm xấp, cho dấm bỗng vào và nêm cho vừa chua. Khi chuối đã mềm, tôi thêm đủ nước để ngập, đun sôi rồi nêm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, tôi cho ớt khô lên chảo, đun thêm 2‑3 phút hoặc có thể cho ớt xay ngay lúc nấu nếu muốn cay hơn.
- 4
Bước 4
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, tôi cho phần chuối đã nấu vào nồi lẩu. Khi ăn, tôi thêm nấm rơm, đậu phụ chiên và các loại rau thơm đã cắt nhỏ như tía tô, lá lốt. Món lẩu này ăn kèm bún tươi hoặc rau sống sẽ thật tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào