Lẩu Chua Hải Sản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho xương heo vào nồi, trụng sơ qua nước sôi rồi rửa sạch. Đổ 3‑4 lít nước vào nồi mới, cho xương vào hầm lấy nước dùng trong khoảng 20‑25 phút cho tới khi nước ngọt thơm.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ nước hầm, mình xay nhuyễn cà chua và thơm với một ít nước để dễ xay. Đun một chảo nhỏ, cho một ít dầu, phi tỏi băm cho vàng, rồi cho hỗn hợp cà chua‑thơm vào xào đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, tắt bếp và để sang.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi nước hầm xương sôi, mình cho hỗn hợp cà chua‑thơm đã xào vào nồi, thêm đường, bột ngọt, hạt nêm và muối. Tiếp tục đổ ½ chai nước nấu lẩu vào, nêm nếm lại cho vừa vị chua‑ngọt. Nếu muốn chua hơn, mình sẽ từ từ thêm phần còn lại của chai nước nấu lẩu cho tới khi đạt độ chua mong muốn.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước lẩu đã sẵn sàng, mình bật bếp mini, cho tôm, mực, cá viên và cá bông lao vào nấu nhanh khoảng 2‑3 phút cho tới khi chín. Tiếp theo, mình cho các loại rau (xà lách xoang, rau tần ô, rau nhút), hành tây, ngò gai và rau ôm vào, đảo nhẹ cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

5. 5

   Bước 5

   Món lẩu chua hải sản đã hoàn thành, mình có thể ăn kèm bún hoặc bánh tráng. Nếu muốn tăng hương vị, mình sẽ chuẩn bị nước mắm pha muối, tiêu, ớt và sả bào để chấm.

6. 6

   Bước 6

   Mẹo nhỏ: nên chọn cà chua chín đỏ để lẩu có màu đẹp, và kết hợp thơm với cà chua sẽ cho độ chua thanh, không quá gắt như me. Thưởng thức ngay khi lẩu còn sôi để cảm nhận hương vị tươi ngon nhất!