Lẩu chua cá chép

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, cắt thành khúc vừa ăn, để ráo. Đun một ít dầu trong chảo, chiên sơ cá cho bề mặt hơi vàng. Đặt cá ra đĩa, để riêng. Rửa sạch nghêu và tôm, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cà chua bổ dọc, cắt múi cau. Hành tím băm nhỏ, thơm cắt lát mỏng khoảng 0,5 cm. Hành lá, thìa lá cắt khúc, ớt sừng cắt miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào xào cho chín mềm, thêm một chút nước mắm để tăng vị. Khi cà chua đã mềm, dọn ra đĩa để dùng sau.

4. 4

   Bước 4

   Đun một nồi nước lọc đủ dùng cho lẩu, khi sôi cho 4‑5 muỗng canh cơm mẻ vào, nêm hạt nêm cho nước có vị chua vừa ăn. Thêm cá chiên vào nồi, đun cho cá sôi lại. Tiếp tục cho hỗn hợp cà chua xào vào, nêm thêm 3‑4 muỗng canh hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng. Khi nước sôi trở lại, cho thơm đã cắt lát vào, nêm lại cho vị vừa ăn. Đun lửa nhỏ liu riu khoảng 15‑20 phút cho cá thấm vị, rồi tắt bếp, rắc hành lá, thìa lá lên trên. Khi ăn, thả nghêu và tôm vào nồi, để chúng chín nhanh trong nước lẩu nóng, kèm rau sống để nhúng. Thưởng thức ngay khi còn ấm.