Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
6
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g Gạo nếp
- 300 g Đậu xanh bỏ vỏ
- 50 g Mỡ gà
- 5-6 cái nấm hương khô
- 15 g tía tô
- 15 g hành hoa
- 10 g rau mùi ta
Gia vị
- 1 g Hạt tiêu sọ đập dập
- 25 g hạt nêm
- 15 g bột thịt gà
- 15 g Bột ngọt
- 15 g Đường
- 1 thìa canh Tinh dầu nghệ
- 10 g hành củ khô
- 10 g hành phi
Lẩu cháo là món ăn truyền thống của gia đình mình, vừa nhẹ nhàng như cháo, vừa sôi sục như lẩu. Khi gạo nếp mềm mịn, đậu xanh ngọt bùi, hòa quyện cùng mỡ gà và các loại gia vị, hương vị sẽ lan tỏa khắp bát. Bạn có thể tự do lựa chọn các loại nhân như gà, rắn, chim câu, trứng non hay sụn heo để tăng độ phong phú. Công thức này chuẩn bị nhanh, nấu đơn giản, phù hợp cho 6 người ăn cùng. Hãy cùng mình thực hiện để cảm nhận hương vị đậm đà, ấm áp của lẩu cháo nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gạo nếp và ngâm trong 30 phút, sau đó rửa lại cho sạch. Đậu xanh ngâm nước 2‑3 giờ rồi để ráo. Hành củ khô, nấm hương khô ngâm nước cho mềm rồi băm nhỏ.
- 2
Bước 2
Cho gạo nếp, đậu xanh, mỡ gà và 1 muỗng canh nước vào nồi. Thêm hạt nêm, bột thịt gà, bột ngọt, đường, hạt tiêu và tinh dầu nghệ. Đun sôi rồi hạ lửa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại, màu mịn và thơm. Khi cháo đã đạt độ sánh mong muốn, cho hành củ khô, nấm hương, hành phi, tía tô, hành hoa và rau mùi vào khuấy đều.
- 3
Bước 3
Đặt nồi lẩu cháo lên bếp lửa nhỏ, để mọi người tự chọn các loại nhân như gà cắt lát, rắn, chim câu, trứng non, sụn heo... Nhúng nhanh vào nồi cháo đang sôi, ăn kèm với rau thơm và tiêu chanh. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà, ấm áp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào