Lẩu Cháo Lòng – Món ăn ấm lòng, nhanh gọn cho cả nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ sơ chế lòng lợn. Đặt toàn bộ lòng vào nồi nước sôi, trần nhanh để bề mặt se lại, sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Tiếp theo ngâm trong rượu gừng khoảng 2‑3 phút để khử mùi, rồi rửa lại bằng nước sạch. Khi đã sạch sẽ, để ráo và sẵn sàng cho bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp đến mình sẽ nhồi lòng để làm dồi. Dùng tay nhẹ nhàng nhồi các phần nội tạng vào nhau, tạo thành khối dồi đồng đều. Nếu chưa quen, chỉ cần nhồi nhẹ, tránh nén quá mạnh để dồi không bị vỡ khi nấu.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi dồi đã sẵn sàng, mình sẽ chuẩn bị nước lẩu cháo. Lấy khoảng 500 ml nước luộc lòng còn nóng, đổ vào nồi, sau đó cho 2 gói cháo ăn liền Gấu đỏ vào khuấy đều cho tan hoàn toàn. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa, để cháo sôi nhẹ trong vài phút.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cho dồi đã nhồi vào nồi cháo, nấu thêm 5‑7 phút cho dồi chín mềm. Khi cháo đã sôi và dồi chín, rắc rau cải cúc, rau thơm và hành lá lên trên, rồi múc ra bát. Ăn kèm 5 chiếc bánh quẩy giòn tan, thưởng thức ngay khi còn nóng.