Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g khoai môn cao (môn tím)
- 5 miếng chao (chao Bông Mai)
- 3 bìa đậu phụ
- 2 muỗng canh sả bằm
- Hạt nêm chay, ớt tươi, đường (tùy khẩu vị)
- Rau lẩu ăn kèm tuỳ ý
Gia vị
- Hạt nêm chay, ớt tươi, đường (tùy khẩu vị)
- Màu dầu điều (có thể thay bằng dầu gấc)
Mình rất thích món lẩu chao khoai môn chay, vừa thơm vừa ấm áp cho những ngày se lạnh. Đầu tiên mình gọt vỏ và cắt khoai môn thành khối vừa ăn, rồi chiên vàng tới khi bề mặt giòn tan. Tiếp theo, mình chiên bìa đậu phụ cho tới khi vàng óng, rồi phi thơm sả và xào chao cùng vài phút. Khi nước sôi, mình cho khoai, ớt tươi và các gia vị vào nấu cho đến khi khoai mềm nhừ. Cuối cùng, mình thêm một chút màu dầu điều để món lẩu thêm bắt mắt và cho bìa đậu phụ quay lại, rồi thưởng thức cùng rau xanh và nấm tươi – thật là ngon miệng và bổ dưỡng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Gọt vỏ khoai môn, cắt thành khối vuông vừa ăn, sau đó chiên trong chảo cho đến khi vàng giòn.
- 2
Bước 2
Cắt bìa đậu phụ thành khối vuông và chiên vàng tới khi có màu đẹp.
- 3
Bước 3
Phi thơm sả bằm, cho chao vào xào khoảng 3 phút. Đổ nước vào nồi, rồi cho khoai môn đã chiên, ớt tươi, hạt nêm chay và đường vào. Đun sôi và nấu cho đến khi khoai mềm hơi nát.
- 4
Bước 4
Thêm một ít màu dầu điều để nước lẩu thêm màu sắc, rồi cho bìa đậu phụ vào nấu lại cho tới khi sôi. Món lẩu có thể ăn kèm rau muống, nấm, váng đậu hoặc dùng nước lẩu làm nước dùng cho bún – thật đa dạng và ngon miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Vân Đỗ
Tôi là Đỗ Thanh Vân. Với tư cách là Biên tập viên tại TRIPMAP Marketplace, tôi chịu trách nhiệm xây dựng và kiểm duyệt toàn bộ nội dung chuyên mục nấu ăn, đảm bảo mỗi bài chia sẻ đều mang lại giá trị thực tiễn và cảm hứng vào bếp cho hàng ngàn độc giả.