Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6 miếng chao trắng nhỏ (khoảng 1/2 chén con)
- 300 g khoai môn cao, cắt miếng lớn
- 500 ml nước dừa tươi ngọt (hoặc thay bằng nước dùng rau củ)
- 2 cây sả
- Rau muống, cải thảo tuỳ thích
- 200‑300 g nấm tươi
- Đậu phụ, chả chay tuỳ thích
- Bún tươi
Gia vị
- 1 thìa cà phê ớt bằm nhuyễn
- Muối vừa đủ
- 2 thìa canh dầu ăn
Mình rất thích món lẩu chao chay thanh vị, ngọt tự nhiên từ nước dừa. Món này kết hợp chao trắng mềm mịn, khoai môn thơm béo và nấm tươi giòn. Khi nấu, hương sả thơm lừng và ớt bằm nhẹ nhàng tạo nên vị đậm đà, không quá cay. Thêm rau muống, cải thảo và bún tươi, mỗi bát lẩu đều đầy màu sắc và dinh dưỡng. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa tối 4 người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Gọt vỏ khoai môn, cắt thành miếng lớn rồi chiên sơ trong chảo cho các mặt vàng nhẹ.
- 2
Bước 2
Đập dập 1 cây sả, phi thơm với dầu ăn, sau đó cho chao đã tán nhuyễn và ớt bằm vào xào đều cho dậy mùi.
- 3
Bước 3
Đổ hỗn hợp chao xào vào nồi, thêm nước dừa tươi và nước lọc vừa đủ, cho cây sả còn lại cắt khúc, đập dập. Đun nhỏ lửa trong 10 phút để hương vị hoà quyện.
- 4
Bước 4
Khi nước sôi, nêm muối vừa ăn, cho khoai môn chiên vào nấu thêm 5 phút cho mềm. Nước lẩu đã sẵn sàng.
- 5
Bước 5
Khi ăn, nhúng rau muống, cải thảo, nấm, đậu phụ, chả chay vào nồi, kèm bún tươi để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Cà Phê
Ưu tiên các nội dung thực tế về khám phá quán mới, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật.