Lẩu cháo cá lóc đồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá lóc, để ráo. Gạo vo sạch rồi cho vào nồi, đổ nước vừa đủ để nấu cháo. Khi nước sôi, mình thả cá lóc vào nấu chung với cháo, đồng thời cho một ít gừng xắt sợi để cá thơm và săn hơn. Để lửa vừa, cá sẽ chín trong vòng 5‑7 phút, không để quá mềm để giữ độ săn.

2. 2

   Bước 2

   Khi cháo đã sôi và cá đã chín, mình vớt cá ra đĩa, rưới 1 thìa nước mắm quanh đĩa, rắc hành phi, thêm một ít gừng sợi, tiêu và ngò rí lên trên để tăng hương vị. Tiếp tục nấu cháo cho đến khi độ sệt vừa ý, nêm tiêu, muối, bột ngọt, hạt nêm và một chút nước mắm cho vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi cháo đã chín, mình chuyển cháo sang nồi lẩu, cho hành lá xắt nhuyễn, lá hành, hành tỏi phi, tiêu và một ít nước mắm để dậy mùi. Đun sôi lại rồi cho các loại rau (mướp, mồng tơi, cải trời) vào nấu nhanh trong 2‑3 phút cho tới khi rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Cuối cùng, mình cho cá lóc đã chuẩn bị vào nồi lẩu, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Mình chuẩn bị một dĩa nước mắm chấm, cắt ớt nếu muốn ăn cay. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, múc cháo, cá và rau ra bát, rưới thêm hành phi, gừng sợi và ngò rí lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà của Lẩu cháo cá lóc đồng.