Lẩu cháo cá

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho 1 chén lưng gạo vào chảo, đảo đều trên lửa vừa cho gạo chuyển sang màu vàng óng. Tắt bếp và để gạo sang một tô riêng, sẵn sàng cho bước nấu cháo.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cá diêu hồng và cá lóc, ngâm qua nước pha dấm để giảm mùi tanh. Sau đó, mình cắt cá thành phi lê vừa ăn, ướp với 2 tép hành lá băm nhuyễn, gừng sắt sợi mỏng, 1/2 muỗng tiêu và 1/2 muỗng bột knorr. Để cá ướp trong tủ lạnh cho thấm vị, rồi xếp lên đĩa và bọc kín để giữ lạnh.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ 2 lít nước vào nồi, đun sôi rồi thả gạo đã chuẩn bị vào. Hạ lửa vừa, khuấy nhẹ cho gạo nở mềm. Thêm xương cá (nếu có) để tăng độ ngọt cho nước dùng. Khi gạo đã mềm, mình cho nấm rơm vào nấu cùng, rồi nêm 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 2 muỗng knorr và 1/2 muỗng bột ngọt. Nhớ vớt bọt thường xuyên để nước trong trong.

4. 4

   Bước 4

   Khi cháo đã chín tới, tắt bếp, rắc hành lá băm nhuyễn và một ít tiêu vào nồi để tăng hương thơm.

5. 5

   Bước 5

   Mở bếp lại, để nồi cháo sôi nhẹ, rồi thả các phi lê cá đã ướp vào. Đun trong 3‑5 phút cho cá chín tới, cá diêu hồng và cá lóc sẽ nhanh chín. Đặt rau đắng biển vào chén, múc một phần cháo vào, rắc thêm tiêu và chấm với nước mắm mặn kèm ớt tươi. Thưởng thức ngay khi còn nóng!

   
6. 6

   Bước 6

   Món lẩu cháo cá này dành cho 4 người. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!