Lẩu Chanh Dây Đãi Tiệc Chay

Name: Lẩu Chanh Dây Đãi Tiệc Chay
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1000 ml Nước dừa; 3 quả (lọc lấy nước cốt, bỏ hạt) Chanh dây; 3 khoanh bắp; 5 quả táo đỏ; 100 g Nấm rơm; 50 g Nấm hương; 50 g Nấm kim châm; 3 nhánh ngò gai; 100 gr Hoa chuối; 100 gr Kèo nèo; 100 gr Rau nhút; 100 g rau muống; 100 g rau Tần ô; 100 g Chả chay; 100 g Đậu hũ chiên; 100 g Tàu hũ ky chiên; 1 thìa cà phê Muối; 1 thìa canh Đường; 1 thìa canh Nước mắm chay

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

20 phút

Khẩu phần

Calo

920 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1000 ml Nước dừa
3 quả (lọc lấy nước cốt, bỏ hạt) Chanh dây
3 khoanh bắp
5 quả táo đỏ
100 g Nấm rơm
50 g Nấm hương
50 g Nấm kim châm
3 nhánh ngò gai
100 gr Hoa chuối
100 gr Kèo nèo
100 gr Rau nhút
100 g rau muống
100 g rau Tần ô
100 g Chả chay
100 g Đậu hũ chiên
100 g Tàu hũ ky chiên

Gia vị

1 thìa cà phê Muối
1 thìa canh Đường
1 thìa canh Nước mắm chay

Mình vừa thử làm lẩu chanh dây chay cho bữa tiệc ngày mùng một, rằm và kết quả thật bất ngờ: vị chua ngọt của chanh dây hòa quyện cùng hương dừa thơm lừng, các loại nấm và rau củ tươi ngon làm tăng độ phong phú. Món lẩu này không chỉ đẹp mắt mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả người ăn chay và những ai muốn thay đổi khẩu vị. Các bước chuẩn bị và nấu đều đơn giản, mình chỉ cần vài nguyên liệu tươi và một chút kiên nhẫn. Hãy cùng mình tạo nên một bữa tiệc chay đầy màu sắc và hương vị nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch các loại nấm và rau củ, cắt thành miếng vừa ăn. Đậu hũ chiên, chả chay và tàu hũ ky cũng cắt thành khối vừa ăn để khi cho vào lẩu sẽ ngấm đều hương vị.
2
Bước 2
Cắt đôi chanh dây, lấy nước cốt rồi lọc bỏ hạt để tránh vị đắng. Đặt nước cốt sang một bên, sẽ cho vào lẩu ở bước cuối.
3
Bước 3
Đun sôi 1000 ml nước dừa trong nồi lớn, sau đó cho 100 ml nước lọc vào. Thêm nấm rơm, nấm hương, khoanh bắp và táo đỏ vào nấu trong khoảng 5 phút cho chín mềm và ngấm hương dừa.
4
Bước 4
Nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước mắm chay vào nồi, khuấy đều cho gia vị hòa quyện, nếm lại cho vừa miệng.
5
Bước 5
Rót nước cốt chanh dây đã lọc vào nồi lẩu, khuấy nhẹ để hương vị chanh dây lan tỏa khắp nước dùng, rồi tắt bếp và chuyển nồi sang bếp lẩu hoặc bếp điện giữ ấm.
6
Bước 6
Thêm ngò gai, ớt (nếu thích cay), các loại rau (hoa chuối, kèo nèo, rau nhút, rau muống, rau tần ô), nấm kim châm, chả chay, đậu hũ chiên và tàu hũ ky chiên vào nồi. Đun nhẹ lại nếu cần, rồi dùng kèm bún tươi và nước mắm chay để tăng hương vị.