Lẩu Canh Chua Rau Đắng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình bật bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu đã nóng, mình cho tỏi băm vào phi cho thơm, sau đó cho cà chua bi đã cắt đôi vào xào nhanh cho đến khi cà chua chín mềm và hơi săn lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình đổ nước vào nồi sao cho ngập hết cà chua đang xào, đun sôi rồi để lửa vừa trong vài phút để nước ngấm vị cà chua và tạo nền cho nước canh chua.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ nước sôi, mình rửa sạch cá, để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 3‑4 cm).

   
4. 4

   Bước 4

   Mình chuẩn bị các loại rau: rau đắng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn; đậu bắp cắt khúc 2‑3 cm; cọng cần và lá cần nước rửa sạch, cắt ngắn; rau cải cút tách lá nhỏ; ớt sừng trâu và ớt đỏ cắt lát để dùng khi nêm nếm.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước canh đã sôi, mình thả cá vào nồi, bật lửa lớn để cá nhanh chín. Khi xuất hiện bọt, mình vớt bọt ra, hạ lửa xuống mức vừa. Thêm 2 muỗng canh đường, me chua và ớt đỏ băm vào, khuấy nhẹ cho đường tan và me hòa quyện. Đun tiếp cho đến khi cá chín tới, rồi giảm lửa, cho nước mắm ngon vào, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình xếp rau đắng, cà chua, đậu bắp, cọng cần, lá cần nước, cải cút và ớt sừng trâu lên trên cá trong nồi. Đun lại lửa cho lẩu sôi lên, sau đó tắt bếp. Món lẩu canh chua rau đắng đã sẵn sàng để thưởng thức.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình luôn chuẩn bị một chén nước mắm ngon dầm ớt để chấm, tạo vị đậm đà hơn khi ăn lẩu cá. Chúc các bạn ngon miệng và ấm áp bên gia đình với món lẩu canh chua rau đắng này!