Lẩu canh chua nhà làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà chua, giá đỗ, bạc hà, ớt, ngò gai và để ráo. Cắt cà chua thành múi cau, cắt bạc hà, thơm và đậu bắp thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Làm sạch cá, ướp với hạt nêm, nước mắm và 1‑2 tép tỏi băm nhuyễn. Đun một chút dầu trong chảo, khi dầu nóng cho cá vào chiên sơ cho tới khi mặt ngoài hơi vàng, rồi vớt ra để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Đun nước sôi trong nồi lớn, cho me (hoặc nước quất) và các loại rau đã chuẩn bị vào. Khi rau chín tới, nêm nước mắm, đường và bột ngọt, nếm sao cho vị chua vừa phải, không quá chua hay quá ngọt; thêm gia vị từng muỗng một để kiểm soát hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Cho cá đã chiên sơ vào nồi, hạ lửa nhỏ và nấu thêm một lúc cho cá chín hoàn toàn. Khi cá đã chín, tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Băm tỏi nhỏ, cho vào chảo có một ít dầu, phi cho tới khi tỏi chuyển màu vàng thơm, sau đó để sang một bên.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi súp đã sẵn sàng, cho một nửa tỏi phi và ngò gai vào nồi, khuấy nhẹ để tỏi và ngò tan vào hương vị.

7. 7

   Bước 7

   Múc canh chua ra bát, ăn kèm bún hoặc cơm nóng. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị chua thanh, ngọt nhẹ và mùi thơm của tỏi phi.

8. 8

   Bước 8

   Sau khi ăn xong, dọn dẹp bếp và lưu lại những kỷ niệm ấm áp khi tự tay nấu món canh chua này cho mình và người thân.