Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 lát cá bớp (khoảng 200 g)
- 1 kg bún tươi
- 2 quả cà chua (cắt múi cau)
- 2 tép tỏi băm
- 1 nắm bạc hà (lá bạc hà tươi, cắt sợi)
- 1 nắm thơm (ngò rí, cắt nhỏ)
- 200 g giá (giá đỗ)
- 2 cọng hành lá (cắt khúc)
- 100 g rau é trắng (cắt khúc)
- 50 g ngỗ (rau ngổ, cắt nhỏ)
- 200 g đậu bắp (cắt khúc)
- 2-3 quả ớt sừng (tùy độ cay, cắt lát)
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh mắm cá (hoặc nước mắm)
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (MSG)
- 1 muỗng cà phê đường phèn
- 2 muỗng canh me xanh chua (hoặc nước me)
Mùa thu se lạnh, một nồi lẩu canh chua cá bớp nóng hổi sẽ làm ấm lòng cả gia đình. Món này kết hợp vị ngọt của cá bớp, độ chua thanh của me, và hương thơm của các loại rau thơm, ăn kèm bún tươi giòn tan. Thực hiện nhanh gọn, chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một bữa ăn đầy màu sắc và dinh dưỡng. Hãy cùng mình chuẩn bị và thưởng thức nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đun sôi một nồi nước, cho 1 muỗng canh muối và 2 lát cá bớp vào luộc chín khoảng 5‑7 phút. Trong lúc chờ cá, rửa sạch và cắt sẵn cà chua múi cau, bạc hà, đậu bắp và các loại rau thơm. Khi cá đã chín, vớt ra để riêng, nước luộc cá sẽ dùng làm nền cho nồi lẩu.
- 2
Bước 2
Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, phi tỏi băm cho thơm, sau đó cho cà chua vào xào đến khi chín mềm và chuyển sang màu đỏ nhạt, tạo thành hỗn hợp sốt cà chua. Đổ hỗn hợp này vào nồi nước luộc cá, khuấy đều. Tiếp theo cho bạc hà, thơm, giá, đậu bắp, rau é trắng, hành lá, ớt sừng và me vào nồi. Nêm 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường phèn, nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng, cho bún tươi vào nấu nhanh trong 2‑3 phút, tắt bếp và dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đinh Xuân
Tôi là Đinh Xuân .Đam mê khám phá hương vị bản địa, tôi đồng hành cùng Tripmart để mang những công thức nấu ăn chuẩn vị và tâm huyết của người sản xuất đến gần hơn với căn bếp hiện đại.