Lẩu cá truyền thống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau: rau muống, thì là, giá đỗ, hoa chuối và rau mùi. Dứa mình cắt miếng vừa ăn, cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau. Gừng, nghệ và hành tím rửa sạch, băm nhỏ, tỏi cũng băm nhuyễn để chuẩn bị cho việc ướp cá.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa sạch cá chép, bỏ hết xương và ruột, sau đó rửa lại bằng muối để loại bỏ mùi tanh. Sau khi cá sạch, mình cắt cá thành các lát mỏng khoảng 0,5 cm. Đặt cá vào bát, cho gừng, nghệ, hành tím, tỏi, hạt tiêu, 1 thìa cafe mắm và 2 thìa cafe rượu trắng vào, trộn đều và để ướp trong khoảng 10 phút.

3. 3

   Bước 3

   Mình cho xương cá (nếu còn) vào nồi, đổ nước vừa đủ và đun sôi. Khi nước sôi, vớt xương ra, chỉ để lại nước dùng. Thêm thịt cá đã ướp, cơm mẻ, dứa, cà chua, mì chính và hạt nêm vào nồi, khuấy nhẹ và đun đến khi sôi lại. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó cho sa tế, rau mùi và thì là vào. Khi nước lẩu sôi, mình cho bún tươi và các loại rau còn lại vào nồi lẩu, nhúng cá và các loại thảo mộc, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.