Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
480 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 800 g cá tầm cắt khúc, đầu đuôi
- 200 g măng muối chua
- 100 ml nước măng chua
- 2 quả cà chua
- 2 cây sả
- 2 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 3 quả ớt
- 1 lít nước lọc
- ngò gai
- rau ngổ
- 100 g rau nhút
- 100 g nấm
- 100 g rau muống
- 100 g kèo nèo
Gia vị
- 1 tbsp dầu màu điều
- 30 ml dấm
- 10 g muối
- 10 ml dầu ăn
- nước mắm
- đường
- tiêu
Mình rất thích nấu lẩu cá tầm măng chua, một món ăn vừa đậm đà vừa thanh mát cho bữa tối gia đình. Cá tầm thơm ngon, kết hợp cùng măng muối chua và các loại rau tươi, tạo nên hương vị đặc trưng của miền Bắc. Công thức này chỉ cần chuẩn bị khoảng 30 phút và nấu thêm 30 phút, đủ cho ba người thưởng thức. Các bước thực hiện đơn giản, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng giai đoạn để bạn có thể tự tin làm món lẩu này ngay tại nhà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, mình rửa sạch các khúc cá tầm bằng dấm và một chút muối, sau đó để ráo nước.
- 2
Bước 2
Rửa sạch các loại rau (ngò gai, rau ngổ, rau nhút, nấm, rau muống, kèo nèo) rồi cắt thành khúc vừa ăn.
- 3
Bước 3
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm, tỏi băm và sả đập dập cho dậy mùi.
- 4
Bước 4
Thêm cà chua cắt múi cau vào chảo, xào đến khi cà chua mềm và nhả nước.
- 5
Bước 5
Cho măng muối chua vào xào chung, đảo đều để măng thấm vị.
- 6
Bước 6
Rót nước măng chua và nước lọc vào nồi, đun sôi để tạo nền nước lẩu.
- 7
Bước 7
Nêm nước mắm, muối, đường vừa ăn, rồi thêm một chút dầu màu điều để nước lẩu có màu đỏ hấp dẫn.
- 8
Bước 8
Thả các khúc cá tầm vào nồi, hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi cá chín mềm.
- 9
Bước 9
Múc lẩu ra bát, kèm rau nhút, nấm, rau muống, kèo nèo và bún. Dùng kèm nước mắm dằm ớt để chấm cá.
Đánh giá công thức
3.9/5 (15 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Lẩu cá tầm măng chua)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Lẩu cá tầm măng chua)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Lẩu cá tầm măng chua)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Lẩu cá tầm măng chua)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Lẩu cá tầm măng chua)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Lẩu cá tầm măng chua)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.