Lẩu cá tầm Đà Lạt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá tầm, cà chua, rau xanh và các loại rau còn lại. Đặt chúng sang một bên, chuẩn bị cho nước lẩu.

   
2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ hành tây, thái mỏng; cắt sả thành khúc ngắn, đập dập. Cho hành tây, sả và 3 muỗng canh dầu ô liu vào chảo, bốc lửa lớn, xào đến khi dậy mùi thơm, rồi cho 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, xào nhanh.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ hỗn hợp đã xào vào nồi lẩu, thêm khoảng 2 lít nước, nêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước cốt tắc đã lọc, khuấy đều, để sôi.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm cá tầm đã làm sạch, cắt khúc vừa ăn vào nồi, để cá chín trong nước sôi.

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt lát cà tím, rửa sạch lá mè và các loại rau xanh, chuẩn bị để ăn kèm.

   
6. 6

   Bước 6

   Rắc hành ngò băm lên trên nồi lẩu, khi cá đã chín thì gắp cá ra đĩa. Khi ăn, nhúng rau, cà tím, lá mè vào nồi lẩu cho chín vừa ăn.

   
7. 7

   Bước 7

   Thưởng thức lẩu cá tầm nóng hổi cùng bún hoặc cơm trắng. Chúc mọi người ngon miệng!

   
8. 8

   Bước 8

   Nếu muốn ăn kèm bún đen, luộc bún trong 2 lít nước sôi khoảng 15 phút cho tới độ mềm mong muốn.

   
9. 9

   Bước 9

   Bạn có thể thêm măng chua ngâm ớt hoặc các loại rau địa phương khác để tăng hương vị.