Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
5
Calo
1100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá khoai (cá tươi, làm sạch, cắt khúc)
- 200 g rau xà lách son (rửa sạch, cắt khúc)
- 2-3 quả cà chua (cắt múi cau)
- 1 bó thơm (cắt khúc)
- 100 g nấm (rửa sạch, cắt lát)
- 1 bó rau mùi (cắt nhỏ)
- 1 kg bún tươi (ngâm nước ấm cho mềm)
- 30 g tôm khô (ngâm mềm)
Gia vị
- Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường
Lẩu cá khoai là món lẩu truyền thống của miền Bắc, với cá khoai tươi ngon, nước dùng đậm đà từ cà chua, thơm, nấm và tôm khô, kèm rau xanh và bún tươi. Món ăn vừa ấm áp, vừa thanh mát, thích hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước chi tiết để có một nồi lẩu thơm lừng, đầy hương vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình chuẩn bị nước lẩu: cho cà chua cắt múi cau, thơm, nấm và tôm khô vào nồi, đổ khoảng 2 lít nước, nêm muối, tiêu, đường và một ít nước mắm. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để nước dùng thấm vị trong khoảng 10‑15 phút.
- 2
Bước 2
Sau khi nước lẩu đã thơm, mình thả cá khoai vào nồi, đun ở lửa vừa cho đến khi cá chín tới (khoảng 5‑7 phút). Khi cá đã chín, mình cho rau xà lách son và rau mùi vào nhanh tay, đảo nhẹ để rau giữ được độ giòn và màu xanh tươi.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình thêm một ít rau giá (hoặc các loại rau xanh khác) vào nồi để tăng hương vị và độ tươi mát cho món lẩu.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, nếm lại nước lẩu, nếu cần mình sẽ điều chỉnh thêm nước mắm cho vừa miệng. Khi đã hài lòng, tắt bếp, cho bún tươi đã ngâm mềm vào bát, rưới nước lẩu nóng lên trên và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.