Lẩu cá kèo

Name: Lẩu cá kèo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 0,5 kg cá kèo (cá tươi); 2 quả cà chua; 1 nắm lá giang; Xương ống (xương quầy) khoảng 200 g; Rau đắng và bắp chuối bào (khoảng 200 g mỗi loại); 0,5 kg bún tươi; Rau ngò gai, rau ngổ, hành lá, ớt (cắt khúc hoặc lát); Muối, bột ngọt, đường, hạt nêm Knorr (tùy khẩu vị)

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

30 phút

Khẩu phần

Calo

1500 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

0,5 kg cá kèo (cá tươi)
2 quả cà chua
1 nắm lá giang
Xương ống (xương quầy) khoảng 200 g
Rau đắng và bắp chuối bào (khoảng 200 g mỗi loại)
0,5 kg bún tươi
Rau ngò gai, rau ngổ, hành lá, ớt (cắt khúc hoặc lát)

Gia vị

Muối, bột ngọt, đường, hạt nêm Knorr (tùy khẩu vị)

Mình rất thích nấu Lẩu cá kèo, một món lẩu thanh mát, chua ngọt vừa phải và hơi cay nhẹ. Đầu tiên mình sẽ làm sạch cá và chuẩn bị nước dùng thơm ngon từ xương và cà chua. Sau đó cho lá giang và các loại rau vào nấu cùng, tạo vị chua thanh đặc trưng. Khi nước lẩu đã sôi, mình sẽ cho cá, rau đắng, bắp chuối bào và bún tươi vào nấu nhanh, rồi rắc thêm hành lá, ớt và các loại rau thơm. Món lẩu này ăn kèm bún sẽ thật tuyệt vời cho bữa tối gia đình.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch cá kèo, để lại cá còn sống trong thau có ít đá và nước lạnh để làm sạch nhầy. Cắt cá thành miếng vừa ăn. Phi thơm hành, tỏi trong nồi, cho cà chua đã cắt múi cau vào xào tới khi chín mềm. Đổ nước dùng (hoặc nước lọc) vào nồi, cho xương ống vào ninh cho đến khi nước sôi và có vị ngọt. Thêm lá giang vào nấu ngắn, nêm muối, bột ngọt, đường và hạt nêm Knorr cho vừa ăn, để lẩu sôi nhẹ rồi tắt bếp.
2
Bước 2
Khi muốn ăn, bật bếp mini, cho hành lá, ớt cắt lát, ngò gai và ngổ cắt khúc vào nồi lẩu đang sôi. Thả cá kèo và các loại rau (rau đắng, bắp chuối bào) vào nấu nhanh cho đến khi chín tới. Cuối cùng cho bún tươi vào nấu vài giây, tắt bếp và dọn ra bát. Thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm với rau thơm và bún sẽ rất ngon.