Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g cà chua, cắt nhỏ
- 3-4 tép tỏi, băm
- 3-4 củ hành khô, đập dập
- 2 củ sả, đập dập
- Vài lát riềng (gừng) thái mỏng, đập dập
- 1 củ hành tây, cắt khúc
- 1 củ hành hoa, cắt khúc
- Rau thì là (ngò gai), bẻ nhỏ
- Ớt sừng (ớt chỉ), cắt lát
- Váng đậu (giá đậu), rửa sạch
- 500 g cá hồi, cắt miếng vừa ăn
- 200 g rau cải xanh (cải thìa), cắt khúc
- 100 g rau muống, cắt khúc
- 100 g cải thảo, cắt khúc
- 100 g rau cần tây, cắt khúc
- 2-3 quả nấm nhúng (tùy chọn), rửa sạch
- 2 lá chanh (tùy chọn)
- 2 quả ớt cay, đập dập
- 100 ml nước cốt dừa (tùy chọn)
Gia vị
- 1 thìa canh sốt Tom Yum (thái)
- 3 thìa canh bột thịt gà Knorr (hoặc 2 thìa canh hạt nêm)
- 1/2 thìa canh đường
- 1/2 thìa canh bột ngọt (MSG)
- 100 ml giấm (hoặc giấm gạo)
- 100 ml rượu trắng
- 1/2 thìa canh nước mắm
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm một nồi lẩu cá hồi chua cay đậm đà, vừa có vị chua nhẹ, vừa cay nồng, hương riềng và sả thơm lừng. Nguyên liệu chính là cá hồi tươi ngon, cà chua chín mềm và các loại rau ăn lẩu tươi xanh. Các bước nấu được trình bày chi tiết, dễ làm ngay tại nhà. Thêm chút nước cốt dừa và ớt cay sẽ khiến lẩu thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng nhau tạo nên bữa ăn ấm áp, đầy hương vị cho gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình phi thơm riềng và sả với hành và tỏi trong chảo nóng, sau đó cho 1 thìa canh sốt Tom Yum vào xào nhanh, rồi cho cà chua vào xào đến khi nhuyễn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cho bột thịt gà (hoặc hạt nêm) vào nồi, kèm 1/2 thìa canh đường và 1/2 thìa canh bột ngọt, khuấy đều cho tan.
- 3
Bước 3
Đun sôi nồi nước, rồi thêm 100 ml giấm và 100 ml rượu trắng, nếm độ chua và điều chỉnh nếu cần.
- 4
Bước 4
Thêm 1/2 thìa canh nước mắm vào để tăng hương vị.
- 5
Bước 5
Nếu muốn ăn kèm hải sản như tôm, mình cho thêm lá chanh vào nồi.
- 6
Bước 6
Khi dùng tôm mực, mình cho thêm sả, nước cốt dừa, lá chanh và 2 quả ớt cay đập dập để tăng độ cay và thơm.
- 7
Bước 7
Cuối cùng, mình cho các loại rau và nguyên liệu phụ (hành tây, cà rốt, hành hoa, ớt sừng, rau thì là, lá chanh, riềng, sả) vào nồi, đun cho rau chín tới, rồi cho cá hồi và nấm nhúng (nếu có) vào nấu nhanh vài phút. Lẩu đã sẵn sàng, thưởng thức cùng bát cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Lan
Mình là Minh Lan. Biên tập viên chiến lược tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), sứ mệnh của tôi là thổi hồn vào các con số và dữ liệu nông sản thô. Tôi đảm nhiệm việc định hình phong cách ngôn ngữ thương hiệu, biến Tripmart thành một điểm đến tin cậy và gần gũi. Bằng những bài đánh giá chuyên sâu dựa trên trải nghiệm thực tế và kiến thức chuyên môn, tôi nỗ lực tối ưu hóa hành trình của khách hàng, giúp họ dễ dàng tiếp cận với nguồn thực phẩm sạch. Đây không chỉ là việc biên tập, mà là quá trình nâng tầm giá trị nông sản Việt thông qua sức mạnh của nội dung chiến lược.