Lẩu cá đuối nấu mẻ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá đuối, cắt thành khối vuông vừa ăn. Sau đó cho một ít giấm lên cá, để cá không bị tanh và có vị chua nhẹ. Đặt cá đã chuẩn bị lên dĩa, rắc tỏi phi lên trên để món lẩu thêm bắt mắt và thơm ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị các nguyên liệu aromatics: xả cắt lấy phần gốc, đập dập rồi băm nhuyễn; phần còn lại băm mịn. Nghệ gọt sạch, cắt lát mỏng. Hành tím đập dập. Chuối xanh xẻ dọc thành 4 phần. Hoa chuối bào mỏng để ăn kèm.

3. 3

   Bước 3

   Cho xả băm, nghệ lát và hành tím đã đập dập vào nồi, phi thơm với một ít dầu. Đổ nước vừa đủ để tạo nền nước dùng, đun sôi rồi cho mẻ vào để nước có vị chua nhẹ. Nêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Khi nước sôi lại, cho chuối xanh, cà chua cắt múi cau và cá đuối vào nấu cho tới khi cá chín tới, khoảng 5‑7 phút.

4. 4

   Bước 4

   Bày lẩu ra bát, kèm theo rau muống, hoa chuối, ngò gai và ngò ôm để mọi người tự nhúng. Món lẩu này ăn kèm với muối ớt, chấm kem hoặc ăn cùng bún, cơm sẽ càng ngon hơn.