Lẩu cá diêu hồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá diêu hồng với một ít muối, sau đó chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vào 2 lát gừng, một chút rượu và một nhúm muối. Khi nước sôi, thả cá vào trụng khoảng 2 phút để cá không bị tanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt cà chua thành miếng cau, thái thơm thành những miếng vừa ăn, cắt nhỏ cần tây và thìa là. Đặt gói gia vị lẩu vào một bát, chuẩn bị sẵn để tạo độ chua cho nồi canh.

   
3. 3

   Bước 3

   Giã nhuyễn tỏi với ớt, cho vào 1/2 muỗng đường và một chút bột ngọt. Đun nóng nồi, cho ít dầu vào, xào tỏi giã cho thơm, rồi cho cà chua và thơm vào xào tới khi cà chín mềm. Tiếp theo đổ 1,5‑2 lít nước vào nồi và đun sôi.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước sôi, mình cho từ từ 1 gói gia vị lẩu (để tạo vị chua nhẹ), sau đó nêm một chút muối, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng bột nêm và 5 muỗng đường. Cuối cùng cho cá đã trụng vào nấu thêm 6‑8 phút cho cá chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm các topping mình đã chuẩn bị (bò, chả cá viên, nấm…) vào nồi, nếm lại và điều chỉnh bằng cách cho thêm đường, nước mắm hoặc gói gia vị nếu cần. Khi mọi thứ đã vừa miệng, tắt bếp và dọn lẩu ra bát, ăn kèm bún tươi hoặc bánh canh. Chúc mọi người nấu ăn thành công!