Lẩu cá điêu hồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá điêu hồng, sau đó rửa lại bằng rượu để khử mùi. Tiếp theo ướp cá trong 30 phút với tỉ lệ 1:1:1:1 gồm muối, đường, gừng băm và ớt băm nhuyễn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch 3 quả cà chua và 1 quả thơm (dứa), cắt khúc vừa ăn. Cho vào chảo, xào cùng tỏi, hành và gừng khô đã băm nhuyễn cho tới khi chín mềm và dậy mùi thơm.

3. 3

   Bước 3

   Khi cà chua và dứa đã chín, mình cho măng tre vào chảo, rắc một chút muối, tiếp tục xào nhanh để giữ độ giòn của măng.

4. 4

   Bước 4

   Đổ nước dừa vào nồi đủ để ngập hết các nguyên liệu, đun sôi. Khi nước sôi, mình thả cá đã ướp vào nấu cho đến khi cá chín tới, khoảng 8‑10 phút.

5. 5

   Bước 5

   Dằm me chua với nước sôi, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp me vào nồi lẩu. Nêm nếm cho đến khi đạt độ chua vừa miệng.

6. 6

   Bước 6

   Thêm nước mắm và đường vào nồi, khuấy đều cho đến khi vị vừa miệng – vừa có vị mặn, ngọt, chua hài hòa.

7. 7

   Bước 7

   Cắt ớt tươi thành lát mỏng, cho vào nồi lẩu, tắt bếp và để lẩu nghỉ vài phút. Dọn ra bát, kèm rau ăn kèm, thưởng thức ngay khi còn nóng.